Tribun Tristar

14 MAHASISWA KULINER IKUTI DEMO MASAK ROASTED TURKEY
BERSAMA CHEF THOMAS 
Roasted Turkey (Kalkun Panggang) termasuk hidangan istimewa. Di Eropa, lazimnya disajikan pada perayaan Natal. Di Amerika, dijadikan hidangan utama pada pesta Thanksgiving.

PELUANG BELAJAR
  TEKNIK MEMBUAT MIE TARIK
SAMBIL BERAKROBATIK 
Memasak bukan saja tentang taste, tekstur dan tampilan. Tetapi juga ada aksi akrobatik yang menghibur. Hal itu bisa disaksikan dalam proses membuat dan mengolah  La Mian (mie tarik).

SUKSES MENYAJIKAN
TIGA SOUP DARI TIGA NEGARA,
THAILAND, PRANCIS DAN ITALIA

Soup adalah hidangan berkuah yang biasanya disajikan setelah appetizer. Dan di setiap negara, pasti memiliki soup yang khas dengan cita rasa yang berbeda-beda.

FRENCH ONION SOUP,
TOM YAM GOONG & MINESTRONE

Inilah tiga hidangan soup dari tiga negara yang paling recommended untuk pecinta kuliner.French Onion Soup (Prancis), Tom Yam Goong (Thailand) dan Minestrone (Italia). Anda mau nyicipi?

CHEF THOMAS ANGKAT TOPI
KARENA MAHASISWABERHASIL
MENGEKSEKUSICHALLENGE
Rabu (18.12/2019) lalu, Chef Thomas, harus angkat topi pada 14 mahasiswa culinary D (siang), Tristar Skysuites Soho – The Samator Surabaya. Pasalnya? Challenge yang diberikan berhasil dieksekusi dengan baik.

PESERTA UJIAN PRAKTIK
WAJIB TAMPILKAN TIGA MENU:
MAIN COURSE, APPETIZER, DESERT

Arzeka Ragilia N berhasil mengumpulkan nilai tertinggi dari 12 peserta ujian semester (kelas kuliner pagi), Tristar Skysuites Soho – The Samator Surabaya, Kami (19/12/2019) lalu.

Mac and Cheese, salah satu olahan macaroni yang bertekstur creamy, gurih dan lembut. Dengan cara dipanggang beberapa menit hingga pemukaanya berwarna kuning kecokelatan. Sungguh lezat rasanya. Mac and Cheese, sudah cukup dikenal oleh masyarakat umum Indonesia. Karena rasa yang gurih dan kaya keju inilah, Mac and Cheese disukai.

Mahasiswa Culinary (C1) Class Masak Tengkleng Solo dan Tongseng Kambing yang Lezat dan Empuk Dagingnya SEPEKAN jelang digelarnya final exam, tepatnya Selasa (10/12/2019) siang, mahasiswa Culinary (C1) Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Siang yang dibimbing Chef Ari Purwantoro, kembali praktik masak dua menu Makanan Tradisional Indonesia, yakni Tengkleng Solo dan Tongseng Kambing,di Kitchen ModernGraha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Croquembunce Choux, Strawberry Rings with Caramel Choux, Gateau Saint Honoree dan Religieuse, Persembahan Mahasiswa Pastry (P2) Class PERTEMUAN hari terakhir, Selasa (10/12/2019) pagi, mahasiswa Pastry (P2) Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Pagi yang dibimbing Chef Fitri Synthiadewi SE kembali belajar Teknik Hiasan Karamel(Caramel Art), untuk membuat Croquembunce Choux, Strawberry Rings with Caramel Choux, Gateau Saint Honoree dan Religieuse, di Kitchen Pastry Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Tongseng Kambing dan Tengkleng Solo, Persembahan dari Mahasiswa Culinary (C2) Akpar Majapahit Kelas Siang
PADA pertemuan hari kesembilan, tepatnya Selasa (10/12/2019) siang, mahasiswa Culinary (C2) Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Siang yang diasuh Chef Adelia Nadia Daniel, kembali praktik masak dua menu Makanan Tradisional Indonesia, yakni Tongseng Kambing dan Tengkleng Solo, di Kitchen ModernGraha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

”Lamian Laksa Singapura” Persembahan dari Chef Kurniawan, Master Chef of Lamian Tristar Group
PADA hari Senin (16/12/2019) pagi,Master Chef of Lamian, Agus Kurniawan, kembalitampil untukmenggelaracarademo masak Lamian Laksa Singapura, sekaligusmengenalkan teknik mengolah mie tarik kepada mahasiswa baru D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit terakreditasi A Konsentrasi Culinary (C2) Kelas Pagi. Demo masak yang dihadiri sekitar 15-an mahasiswa itu dihelat di Kitchen Culinary 2, Lantai 3Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Lima Mahasiswa Culinary Class Akpar Majapahit Dapat Tantangan Duplikasi Teknik Masak Hibachi Chicken Teriyaki  LIMA mahasiswa Culinary (C1) Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Pagi, yakni Ni Luh Putu Swastuari W., Zulkarnaen Fikriansyah W., Riki Alfius Susanto, Jesslyn Fortuna Suhartanto dan Intan Nur Jannah, mendapat tantangan untuk menduplikasi teknik masak Hibachi Chicken Teriyaki di Kitchen Culinary, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Senin (16/12/2019) pagi.

Kelinci merupakan salah satu hewan mamalia yang proses perkembang biakannya cepat. Dan tak sedikit pula masyarakat umum menyukai daging kelinci yang dijadikan olahan yang lezat. Selain lezat, kandungan protein dalam daging kelinci ini tinggi loh. Sehingga dahing kelinci ini juga bisa sebagai alternatif bahan pengganti daging sapi.

PERSEMBAHKAN WONTON SOUP, LO HAN CAI & SPRING ROLL w/ PINEAPPLE DIP
Dalam waktu 90 menit, mahasiswa kuliner Tristar Institute Kaliwaron Surabaya ditantang untuk menyajikan tiga menu.Masing-masing WontonSoup, Lo Han Cai dan Spring Roll w/ Pineapple Dip.

KUE CANTIK, UNIK & MENARIK
KREASI MAHASISWA PASTRY
TRISTAR INSTITUTE KOTA BATU Anti Gravity Cake, salah satu bentuk kue cantik, unik dan menarik. Pesonanya bikin mata enggan berkedip. POI (point of interest) terlihat melayang. Wow keren!

MENIKMATI LEZATNYA SAJIAN
CREAM of MUSHROOM SOUP
DAN  SUP SEAFOOD BOUILLIABAISE
KHAS PRANCIS 
Dua hidangan sup dipraktikkan olehmahasiswa kuliner Tristar Samator Surabaya, Rabu (11/12/2019) lalu.Bouilliabaise, klasik sup seafood khas Prancis, danCream ofMushroom Soup, spesial sup aneka jamur.

Bintang Krisna A dan Cilya Ardianto Sukses Duplikasi Teknik Masak Hibachi Shrimp Noodle with Vegetables 
PADA Senin (09/12/2019) pagi, Master Chef of Hibachi Teppanyaki Tristar Group Thomas Denny, yang dipercaya menjadi Dosen Pengajar teknik masak Hibachi Teppanyaki kepada mahasiswa baru Culinary Class (C2) Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Pagi,kembali menghelat demo masakHibachi Shrimp Noodle with Vegetables, di Kitchen Culinary (C2) Lantai 3 Graha TristarJl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Beberapa hari yang lalu (3/12), para mahasiswa Pastry belajar mengkreasikan Pie di Tristar Institute Manyar, Surabaya. Pie sendiri merupakan produk Pastry yang termasuk dalam kategori Shortcrust Pastry. Adonan yang terdiri dari tepung terigu, lemak dan kuning telur, kemudian dicampur menjadi satu dengan menggunakan 2 mata pisau atau spatula hingga adonan memasir.

Kemarin (3/19), mahasiswa sudah mempraktikkan kreasi sweet pie yang cantik dan lezat. Kini giliran pie gurih yang akan dipraktikkan oleh mereka, Smoke Beef Galate, Onion Cheese Flan dan Salami Vegetable Pie.

Bulan Desember ialah bulan dimana terdapat dua perayaan yang selalu dirayakan oleh sebagian besar masyarakat dunia yakni hari raya natal dan tahun baru. Berbagai pernak-pernik, busana hingga makanan dibuat ala-ala perayaan tersebut.

Siapa sih yang belum pernah mencoba Brownies? Cake kaya cokelat bertekstur padat ini sudah sering kita jumpai. Brownies juga merupakan cake yang cara pembautannya sangat mudah karna teknik pengadukannya menggunakan Ballon Whisk saja, tanpa menggunakan mikser sama sekali.

9 Desember 2019 lalu, kampus Trestelle Academia Pasticceria Manyar, Surabaya, telah mempraktikkan Aneka Mini Tartlet. Sebelumnya mereka juga mempraktikkan resep tartlet namun kali ini mereka membuat Tartlet yang berbeda.

CHEF YE PERKENALKAN
BUN CHA & VIETNAMESE SAUCE
KEPADAMAHASISWA KULINER
TRISTAR SAMATOR SURABAYA

Jika ada pertanyaan: “Apa  nama  makanan khas dari Vietnam yang istimewa dan paling populer?” Maka jawaban paling banyak pasti  Bun Cha. Kenapa?

PINEAPPLE FRIED RICE
DAN CHICKEN ADOBO
OLAHAN MAHASISWA KULINER
TRISTAR SAMATOR SURABAYA

Mahasiswa kuliner kelas siang, Tristar Samator Surabaya berhasil menaklukkan tantangan dari Chef Yanuar Kadaryanto. Senin (9 Des. 2019) lalu, mereka diminta untuk mengolah Pineapple Fried Rica danChicken Adobo. Seperti apa hasilnya?

PERAGAKANTEKNIK MEMBUAT
WONTON SOUP YANG ENAK
KEPADA MAHASISWA KULINER
TRISTAR SAMATOR
Membuat Wonton Soup (sup pangsit) itumudah dan cepat. Hanya butuh waktu sekitar 30 menit, makanan yang termasuk jenis Dim Sum ini sudah siap saji. Mau mencoba?

Dari Kitchen Culinary, Chef Ari Persembahkan Kepiting Saos Padang Makassar yang Gurih dan Lezat
DEMI menambah pengetahuan seputar teknik pengolahan seafood khususnya Kepiting (Crabs), sekitar 18-an mahasiswa baru Culinary Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Siang, antusias mengikuti gelaran demo masak bertajuk Kepiting Saos Padang Makassar bersama Chef Ari Purwantoro.Cooking demo itu sendiri dihelat di Kitchen Culinary (C1) Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Selasa (03/12/2019) siang.

Mahasiswa Pastry Class Buat Es Cendol Beras, Es Pisang Hijau Paluhbutung, Putu Mayang dan Selendang Mayang PADA pertemuan terakhir belajar Teknik Pengolahan Kue Tradisional Indonesia, Selasa (03/12/2019) pagi, sekitar 15-an mahasiswa Pastry (P1) Akpar Majapahit terakreditasi A Kelas Siang yang diasuh Chef Renny Savitri M.Par kembali diajarkan teknik membuat Es Cendol Beras, Es Pisang Hijau Paluhbutung, Putu Mayang (Petulo) dan Selendang Mayang di Kitchen Pastry 1, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Demi Beri Nilai Tambah, Mahasiswa Olah Daun Bayam Jadi Keripik Bayam yang Renyah untuk Oleh-Oleh
DAUNBAYAM selama ini hanya dilihat sebelah mata. Pasalnya, seikat bayam untuk dimasak sayur bening, sayur bobor atau ditumis hanya dihargai sekitar Rp 2.000-an. Namun bagi mahasiswa yang berjiwa entrepreneur, daun bayam bisa memberi nilai tambah (added value) jika diproses lebih lanjut menjadi Keripik Bayam atau keren-nya Spinach Chip yang renyah untuk oleh-oleh.

Mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi Praktik Masak ”Hibachi Seafood Noodle with Vegetables” 
MASTER CHEFof Hibachi TeppanyakiTristar Group Thomas Denny, yang menjadi Dosen Pengajar teknik masak Hibachi Teppanyaki,kembali menghelat demo masak Hibachi Seafood Noodle with Vegetables di Lobi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Senin (02/12/2019) pagi.

Mahasiswa Pastry Class Praktik Buat Spinach Chips yang Crispy di Kitchen Graha Tristar Surabaya SETELAH dibekali teknik pengolahan Minuman Rasa Buah dan praktik membuat Saos Tomat Premium, maka pada pertemuan kali ketiga, Senin (02/12/2019) pagi, sekitar 17-an mahasiswa Pastry (P1) Akpar Majapahit Kelas Pagi, praktik membuat Keripik Bayam (Spinach Chips). Mereka dibimbing langsung oleh Dosen Pengajar Food Technology Applications Tristar Group, ChefRachma Nur Devianti S.TP., M.MPar.

MAHASISWA PRAKTIK MEMBUAT
CHERRY BLOSSOM TRUFFLE,
TROPICAL TRUFFLE
DAN PINACOLADA TRUFFLE
Inovasitruffle terus berkembang sehingga kreasijajananyang satu ini, sangat beragam. Tiga di antaranya adalahTropical Truffle, Cherry Blossom Truffle dan Pinacolada Truffle.

MAHASISWA TRISTAR SEMARANG
DIPERKENALKAN  MENU LEGENDA
“AYAM TANGKAP ACEH”

Namanya “Ayam Tangkap”.Sebutan itu terinspirasi dari kebiasaan masyarakat Aceh.Konon katanya, jika ingin makan ayam goreng, mereka harus menangkap dulu ayam piaraan yang berkeliaran di sekitar rumah.

ARABIAN LAMB CURRY,
ROTI CANAI danPILAF RICE
OLAHAN MAHASISWA KULINER
TRISTAR SAMATOR SURABAYA

Arabian Lamb Curry memang paling pas dinikmatidenganPilaf Riceatau gurihnya Roti Canai. Sensasi rasa perpaduan menu bernuansa Timur Tengah ini, bisa bikin orang ketagihan.

CHAWAN MUSHI & OYAKODON
APPETIZET DAN BREAKFAST
PALING FAVORITE Chawan Mushi adalah appetizer khas Jepang dengan topping daging ayam, udang, jamur dan ikan. Sementara Oyakodon, adalah menu breakfast paling favorite berupa nasi dilengkapi ayam dan telor di atasnya.

PESERTA PRAKTIKMASAKAN
SIRLOIN STEAK ALA HIBACHI
SAMBIL JUGGLING
JUMAT petang (29/Nov/2019) lalu, enam mahasiswa kelas Master Hibachi, menjalani pertemuan ke lima, di Hall Graha Tristar Jalan Raya Jemursari 244 Surabaya. Materinya? Mengolah Sirloin Steak Hibachi sambil juggling.

TIGA KREASI IMUT DAN LUCU:
CARACTER CHOUX AU CRAQUELINE,
FUN PAO DAN CHIGIRIPAN

Selain rasanya enak, kue juga harus cantik dan menarik. Karena itu, penyaji pastry terus berusaha menuangkan imajinasiuntuk menampilkan karya yang eye catching.