Postingan

Menampilkan postingan dari September, 2019

“Korean Food Festival” Tristar Institute Batu

Gambar
KOLABORASI MAHASISWA
KULINER DAN PASTRY
PERSEMBAHKAN ANEKA MAKANAN
KHAS NEGERI GINGSENG

Selasa (24/9/19) lalu, suasana kampus Tristar Institute Kota Batu, Jawa Timur, berbeda dari biasanya. Beberapa mahasiswa memakai hanbok, baju tradisional Korea. Di sudut yang lain, aneka kuliner Korea didisplay dengan dekorasi khas Negeri Gingseng.

Catatan Ujian Kuliner Tristar Institute Kaliwaron Surabaya

Gambar
EMPAT MENU APPETIZER
MAHASISWA TRIWULAN PERTAMA
DIAPRESIASI TIGA DOSEN PENGUJI Cita rasa, tekstur dan tampilanappetizer (menu pembuka) olahan empat mahasiswakuliner Tristar Institute Kaliwaron Surabaya, dinilai cukup memuaskan.

Brocolli Pandan Cake

Gambar
DESERT LEMBUT
AROMA DAUN PANDAN DENGAN
SENSASIRASA BROCOLLI
Brocolli Pandan Cake, karyaSelly Rosalina Lolong,berhasil menarik perhatian tiga dosen penguji pada ujian praktek triwulan kelas pastry, Tristar Institute Kaliwaron Surabaya, Rabu (25/9) lalu.

Ujian Kuliner Hari ke-3

Gambar
Tristar Institute Kaliwaron
DONNA RAIH NILAI TERTINGGI,
DISUSULSHEILA DAN CHAHYO CHALLENGE ujian triwulan mahasiswa kuliner Tristar Institute Kaliwaron Surabaya, Kamis (26/9) lalu, mengolah appetizer. Dari 7 peserta ujian individu, karya Arya Donna berhasil mengumpulkan nilai tertinggi.

Ujian Pastry Hari ke-3 Tristar Kaliwaron

Gambar
“CAKESTRAWBERRY KELAPA”
KARYAGABRIE YORDAN
KUMPULKAN NILAI TERTINGGI
Empat kriteria penilaian pada ujian pastry Tristar Institute Kaliwaron Surabaya.Plating, kreativitas, rasa dan tekstur.“Cake Stawberry Kelapa” karya Gabrie Yordan paling unggul.

Ujian Pastry Hari Terakhir Tristar Kaliwaron

Gambar
TAMPILAN “GREEN TEA KIWI CAKE”
MILIK VERONICA NAOMI
MENDAPAT PUJIAN Masalah platingjadi sorotan paling dominan pada ujian hari terakhir kelas pastry Tristar Kaliwaron Surabaya.Masalahnya,masih ada karya yang terkesan tidak tuntas dalam menghias.

Dari Final Exam Bertajuk Layer Do di Kitchen Pastry Tristar Institute Manyar Surabaya

Gambar
Mahasiswa Pastry Tristar Manyar Kelas B Pagi Ditantang Buat 10 Kreasi Croissant & Danish Cake Kekinian
SEBANYAK 10 Mahasiswa Pastry Tristar Manyar (Trestelle Accademia Pasticceria) Kelas B Pagi yang dibimbing Dosen Pengajar Pastry Class Chef Fitri Shyntiadewi SE., antusias mengikuti ujian praktik secara individual yang mengangkat tema Layer Do. Final exam tersebut dihelat di Kitchen Pastry Lantai 2 Tristar Manyar Jl. Manyar Kertoarjo Surabaya, Senin (23/09/2019) pagi

Deretan Indonesian Food Yang Menggiurkan Diujian Praktik Tristar (Part 2)

Gambar
Ujian praktik akhir triwulan yang sedang dilaksanakan oleh mahasiswa kuliner Tristar Samator lalu berlangsung lancar. Akan tetapi ujian ini tidak hanya sehari saja dalam pelaksanaanya melainkan dua hari. Mereka, para mahasiswa Kuliner, dibagi menjadi beberapa kelompok untuk menggarap ujian yang bertemakan Indonesian Food.

Kreasi Mahasiswa Kuliner Tristar Samator

Gambar
MAKANAN KHAS INDONESIA
KEKINIAN TANPA KEHILANGAN
IDENTITAS TRADISIONALNYA
Aneka menu khas Indonesia yang ditata ala buffet (prasmanan),hasil olahan mahasiswa kuliner kelas pagi, Tristar Samator Surabaya ini, bikin ngiler. Apa saja yang disajikan?

Tantangan Ujian Triwulan Mahasiswa Tristar Samator

Gambar
SAJIKANMENU PRASMANAN
MASAKAN KHAS INDONESIA
MULAI APPETIZER, MAIN COURSE
HINGGA DESSERT

Mahasiswakuliner didikan Chef Yenata, Senin (23/9) lalu, ditantang untuk mengolah menu Indonesian Food Buffet.Sajian tersebut dikerjakan dalam waktu 2 jam. Seperti apa hasilnya?

Ujian Hari Pertama Kelas Kuliner Tristar Kaliwaron

Gambar
MAHASISWA DITANTANG
MENGOLAH MAKANAN
 APPETIZER DAN MAIN COURSE

Ujian triulan hari pertama kelas kuliner Tristar Institute Kaliwaron Surabaya, Selasa (24/9) lalu diikuti 6 mahasiswa. Mereka ditantang untuk menyajikanmasakan appetizer dan main course.

Blind Ingredients Exam

Gambar
MAHASISWA TRISTAR KALIWARON
DIUJI MENGENAL 50 BAHAN KUE
DALAM WAKTU 10 MENIT

Selasa, 24September 2019 lalu, mahasiswa jurusan pastry Tristar Institute cabang Kaliwaron Surabaya, menempuh Blind Ingredients Exam, yaitu ujian mengenal bahan-bahan kuesecara “buta”.

Deretan Indonesian Food Yang Menggiurkan Diujian Praktik Tristar (Part 1)

Gambar
Diakhir triwulan perkuliahanya, mahasiswa di Kampus Tristar Institute selalu melakukan ujian praktik. Setelah tiga bulan lamanya, mereka sudah menerima banyak materi perkulahan yang sesuai dengan jurusannya.

Warna Warni Dessert Puding Kreasi Tristar

Gambar
Lagi-lagi Tristar mengajarkan produk dessert manis yang kreasinya bikin kita tergiur dibuatnya. Kamis lalu, Chef Vivi, salah satu dosen pengajar pastry, mengajarkan materi aneka puding. Ada 3 produk puding yang diberikan kepada 19 mahasiswa Pastry di kampus Tristar Institute Surabaya.

Praktik Dua Hidangan Khas Eropa Oleh Mahasiswa Kuliner Akpar Majapahit

Gambar
Beberapa hari yang lalu, Rabu, 18 September 2019, mahasiswa Akademi Pariwisata Majapahit sedang mempraktikkan dua hidangan khas eropa yakni Irish Beef In Stout dan Cheese Risotto. Kedua hidangan ini merupakan hidangan yang cukup terkenla di dunia karena teknik pengolahan dan rasanya yang unik.

Lebih Dekat dengan Master Chef of La Mian, Agus Kurniawan dari Tristar Group

Gambar
Semula Berkarier di Kitchen Restoran, Sekarang Berkiprah di Dunia Pendidikan dan Bergabung dengan Tristar Group
HIDUP seseorang adakalanya harus ditempuh melalui jalan yang berliku. Untuk menuju kesuksesan memang butuh kesabaran ekstra demi berkarier di lingkungan kerja baru yang suasananya lebih kondusif. Kisah ini barangkali yang dilakoni Chef Agus Kurniawan. Lelaki asal Surabaya yang kini mencoba peruntungan dengan berkiprah di dunia pendidikan dan bergabung dengan Tristar Group.

Cooking Demo Continental Cuisines di Graha Tristar Bersama Chef Ari Purwantoro

Gambar
Chef Ari Libatkan Mahasiswa Culinary Class Masak Beef Wellington Served with Potato Quenelle & Seared Apple

MAHASISWA Baru Culinary Class Akpar Majapahit terakreditasi A,mendapatkan tambahan praktik masak satu lagi menu Continental Cuisine, di hari terakhir sebelum digelar ujian praktik masak pekan depan. Pada tatap muka Kamis (19/09/2019) siang, Dosen Pengajar Culinary Class, Chef Ari Purwantoro, menggelar demo masak Beef Wellington Served with Potato Quenelle & Seared Apple. Menu masakan Continental Cuisine itu diolah di Kitchen Culinary 1, Lantai 3, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Praktek Indonesian Food

Gambar
NASI TUMPENG GURIH
OLAHAN MAHASISWA KULINER
TRISTAR SAMATOR SURABAYA Nasi Tumpeng adalah salah satu kuliner warisan nenek moyang.Di balik daya tarik dan kelezatannya, memiliki makna simbolik. Tentang kebahagiaan dan harapan-harapan baik. Karena itu, tumpeng seringkali kita jumpai di acara pernikahan, ulang tahun, acara peresmian dan lain-lain.

Indonesian Food Buffet

Gambar
KREASI BEBASUJIANPRAKTEK
MAHASISWA JURUSAN KULINER
TRISTAR SAMATORSURABAYA

Basic Challenge untuk ujian praktek kuliner kelas pagi, Tristar Skysuite Soho – The Samator Surabaya,adalahIndonesian Food Buffet. Mereka bebas berkreasi dan menentukan jenis makanan yang disajikan. Yuk kita lihat kreasi mereka.

Dari Ujian Kuliner Tristar Samator

Gambar
PESERTA DITANTANG MENGOLAH
ANEKA MENU PRASMANAN
MAKANAN KHAS INDONESIA

Sepuluh mahasiswa semester 1 jurusan kuliner ( kelas siang), Tristar Skysuite Soho – The Samator Surabaya, menjalani ujian praktek triwulan, Jumat (20/9) lalu. Temanya, sama dengan kelas pagi: “Indonesian Food Buffet”.

Tristar Group Sosialisasikan Program Baru Master Demo Hizami di Pakuwon Mall

Gambar
Sembilan Mahasiswa Tristar Group Peserta Hizami Chef Training Program, Tampil di Master Chef Acrobatic Dance 
GELARAN Bazaar Aneka produk Pastrybertajuk La Petitte de Sweet di Food Society Atrium Pakuwon Mall, 7-15 September 2019, dimanfaakan betul oleh Tristar Group untuk menyosialisasikan Program Master DemoHizami kepada pengunjung Pakuwon Mall, di sela-sela pergelaran Master Chef Acrobatic Dance pada tanggal 8-9 September 2019.

Dari Ajang Bazaar Aneka Produk Pastry Bertema La Petite de Sweet di Pakuwon Mall

Gambar
Aksi Tiga Master Chef Gelar Acrobatic Dance, Pukau Pengunjung Food Society di Atrium Pakuwon Mall Surabaya SETELAH sukses menghelat Chocotition (Chocolate Decorating Competition)2019 bertajuk La Petite de Sweet di Artrium Pakuwon Mall, 7-8 September 2019 lalu, Tristar Group melalui Tristar Culinary Institute (TCI) kembali dipercaya untuk meramaikan acara Bazaar Aneka Produk Pastry dengan menggelar Master Chef Acrobatic Dance di Food SocietyAtrium Pakuwon Mall Surabaya, 14-15 September 2019.

Dari Kitchen Tristar Samator

Gambar
MAHASISWA KULINER
PRAKTEK EMPAT MENU INDONESIA
DALAM WAKTU 90 MENIT

Selasa siang (17/9) lalu, 12 mahasiswa kuliner TristarSkysuite Soho,The-Samator Surabaya nampak antusias mendengarkan penjelasan dari Chef Yenata. Siang itu, merekamelakukan praktek mata kuliah Indonesian Food.

Bistik Selat Solo

Gambar
DIMODIFIKASI GALANTINE
DENGAN  BROWN SAUCE
BERCITA RASA ASAM MANIS

Selat Solo, salah satu kuliner khas Kota Solo. Biasa disebut Bistik Jawa atau dilabeli dengan nama Bistik Selat Solo. Makanan ini merupakan perpaduan masakan Eropa (Belanda) dan Jawa dengan cita rasa rempah-rempah.

Serunya Belajar Masak Continental Cuisines Bersama Chef Ari Purwantoro

Gambar
Dari Kitchen Graha Tristar, Mahasiswa Persembahkan ”Beef Bourguignon dan Spanish Style Squid”
PADA hari Rabu (11/09/2019) siang, 20-an mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit terakreditasi A Konsentrasi Culinary Kelas Siang (C1) yang dibimbing Chef Ari Purwantoro SSt.Par., MM, praktik masak Beef Bourguignon dan Spanish Style Squid di Dapur Culinary 1, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Chef Nadya Ratri Aryani S.Pd.,M.Kes Ajarkan Teknik Masak Continental Cuisines

Gambar
Mahasiswa Baru Culinary Class Praktik Masak ”Spanish Style Squid & Beef Bourguignon” di Kitchen Graha Tristar SEKITAR 20-an mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit terakreditasi A Konsentrasi Culinary Kelas Siang (C2) yang diasuh Chef Nadya Ratri Aryani S.Pd., M,Kes., praktik masak Beef Bourguignon dan Spanish Style Squid di Dapur Culinary 2 (C2), Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (11/09/2019) siang.

Cooking Demo Continental Cuisines di Kitchen Culinary Graha Tristar Surabaya

Gambar
Chef Ari Purwantoro Persembahkan Chicken Cordon Bleu Served with William Potato, Black Pepper Sauce & Buttered Stringbean yang Lezat UNTUK yang terakhir kalinya, Pengajar Culinary Class Prodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit terakreditasi A, Chef Ari Purwantoro SSt.Par.,MM., kembali menggelar demo masak Continental Cuisines, di Kitchen Culinary (C1), Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Kamis (12/09/2019) siang, pekan lalu.

Libatkan 9 Mahasiswa Hibachi Training

Gambar
PERFORM SPECIAL HIZAMI
PADA  PENUTUPAN PAMERAN
CAKE & PASTRY LA PETITE DE SWEET Ada yang berbeda pada perform HIZAMI (Hibachi, Spining Pizza dan La Mian) di malam penutupan pameran Cake & Pastry La Petite de Sweet, di Food Society Pakuwon Mall, Minggu (15/9) lalu. Mau tahu bedanya?

Baking Demo & Spinning Pizza

Gambar
MAHASISWA AKPAR MAJAPAHIT
BELAJAR TEKNIK MEMBUAT PIZZA
DENGAN METODE HAND TOSES
Chef Agung Kurniamengajarkanmembuat pizza dengan metode hand toses,tanpa alat rolling pin.Dimulai dengan baking demo, diselingi spinning pizzadandipraktekkan langsung oleh mahasiswa.

Cooking Demo Menu Continental

Gambar
CHEF SANTOS PERAGAKAN
CARA KERJA MULTITASKING Rabu (11/9) lalu, 30 mahasiswa kuliner Tristar Institute Semarang mengikuti cooking demo menu continental, Grilled Fish with Seared Pear, Mushroom Paste and Potato Quinelle.

Serunya Acara Chocotition 2019 Bertajuk La Petite de Sweet di Food Society Pakuwon Mall

Gambar
Kreasi Jasmine, Victoria, Faradila, Imelda Alodia dan Dicky Liem, Menangi Chocolate Decorating Competition
GELARAN Chocotition (Chocolate Decorating Competition) 2019 bertajuk La Petite de Sweet, yang dihelat di Food Society Atrium Pakuwon Mall, Senin (09/09/2019) malam diapresiasi oleh sejumlah mahasiswa dari Akpar Majapahit, Tristar Jemursari, Tristar Manyar dan Tristar Samator (Lembaga Pendidikan di bawah payung Tristar Group).

Unjuk Kebolehan Ditema Ujian Indonesian Food

Gambar
Selama 3 bulan lamanya, mahasiswa Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya telah mempelajari berbagai materi Basic maupun kreasinya dibidang Kuliner dan Pastry. Dan kini saatya, diakhir triwulannnya, mereka melaksanakan ujian praktik dengan tema yang sudah ditentukan.

Aneka Petit Fours Berhias Cokelat Dan Buah Buatan Mahasiswa Akpar Majapahit

Gambar
Kemarin, Selasa 10 September 2019, di kampus Akademi Pariwisata Majapahit sedang mempelajari cara membuat hiasan dari cokelat masak pekat. Hiasan dari cokelat ini akan digunakan untuk produk Pastry aneka Petit Fours dibawah bimbingan Chef Vivi.

Dari Arena Cake & Pastry Food Society (2)

Gambar
EMPAT GELAR JUARA PADA
"CHOCOLATE DECORATION COMPETITION"
DIREBUT MAHASISWA AKPAR MAJAPAHIT



Mahasiswa Akpar Majapahit (Akreditasi A) kembali memborong gelar juara pada Chocolate Decoration Competitionhari kedua, Selasa (10/9) lalu. Empat dari lima gelar juara dimenangkan oleh Gavrilia,Theo, Clarisa dan Bryant.

Dari Kunjungan Mahasiswa Akpar Majapahit di Dafam Hotel Pacific Caesar Surabaya

Gambar
20 Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Terakreditasi A Praktik ”Wine Dinning Service” di Dafam Hotel
SEBANYAK 20-an mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Mojokerto Terakreditasi A, antusias mengikuti acara bertajuk Wine Dinning Servicesesuai Standar Industri Perhotelan di Lobi DafamHotel Pacific Caesar Jl. Dr Ir Soekarno No. 45 C Surabaya, Selasa (03/09/2019) siang bersama Dosen Pengajar Leadership R. Paulus W. SoetrisnoM.Par.

Red Wine dan Menu Lengkap Fine Dining Persembahan dari Kitchen Dafam Hotel Pacific Caesar

Gambar
Dari Gelaran Wine Dinning Service di Dafam Hotel, Mahasiswa Dijamu Menu Lengkap mulai Appetizer hingga Dessert 
PADA gelaran acara Wine Dinning Service di Lobi Dafam Hotel Pacific Caesar Surabaya Jl. Dr Ir Soekarno No. 45 C Surabaya, Selasa (03/09/2019) siang, 20-an mahasiswaD3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Mojokerto Terakreditasi A, selain mengikuti tata cara dan etika minum anggur, juga menikmati lezatnya sajian makan siang bersama dengan menu lengkap mulai dari Appetizer, Soup, Main Course hingga Dessert.

Mahasiswa Baru Pastry Class Diajarkan Teknik Buat Aneka Kreasi Petit Four

Gambar
Mahasiswa Pastry Class Praktik Buat Petit Edelweiss, Tiramisu Cheese Cake, Strawberry Blasting Sponge dan Curly Choco Cake Chocolate Sponge 


PADA pertemuan pertama materi belajar Teknik Dasar Pengolahan Petit Four, Kamis (05/09/2019) pagi, pekan lalu, Dosen Pengajar Pastry Class Akpar Majapahit, Chef Laurentia Vivi S.Pd., M.MPar., berbagi ilmu cara membuat empat kreasi Petit Four, yakni Petit Edelweiss, Tiramisu Cheese Cake, Strawberry Blasting Sponge dan Curly Choco Cake Chocolate Sponge di Kitchen Pastry 1, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.