Tribun Tristar

KOLABORASI MAHASISWA KULINER DAN PASTRY PERSEMBAHKAN ANEKA MAKANAN KHAS NEGERI GINGSENG Selasa (24/9/19) lalu, suasana kampus Tristar Institute Kota Batu, Jawa Timur,   berbeda dari biasanya. Beberapa mahasiswa memakai hanbok ,   baju tradisional Korea. Di sudut yang lain, aneka   kuliner Korea   didisplay dengan dekorasi khas Negeri Gingseng.

EMPAT MENU APPETIZER MAHASISWA TRIWULAN PERTAMA DIAPRESIASI TIGA DOSEN PENGUJI Cita rasa, tekstur dan tampilan appetizer (menu pembuka)   olahan empat   mahasiswa   kuliner Tristar Institute Kaliwaron Surabaya, dinilai cukup memuaskan.

DESERT LEMBUT   AROMA DAUN PANDAN DENGAN SENSASI   RASA BROCOLLI Brocolli Pandan Cake, karya   Selly Rosalina Lolong,   berhasil menarik perhatian tiga dosen penguji pada ujian praktek triwulan kelas pastry,   Tristar Institute Kaliwaron Surabaya, Rabu (25/9) lalu .

Tristar   Institute Kaliwaron DONNA RAIH NILAI TERTINGGI, DISUSUL   SHEILA DAN CHAHYO CHALLENGE ujian triwulan mahasiswa kuliner Tristar Institute Kaliwaron Surabaya, Kamis (26/9) lalu,   mengolah appetizer . Dari 7 peserta ujian individu, karya   Arya Donna berhasil mengumpulkan nilai tertinggi.

“CAKE   STRAWBERRY KELAPA” KARYA    GABRIE YORDAN KUMPULKAN NILAI TERTINGGI Empat kriteria penilaian pada ujian pastry Tristar Institute Kaliwaron Surabaya.   Plating, kreativitas, rasa dan tekstur.     “Cake Stawberry Kelapa”   karya Gabrie Yordan paling unggul.

TAMPILAN “GREEN TEA KIWI CAKE” MILIK VERONICA NAOMI MENDAPAT   PUJIAN Masalah plating   jadi sorotan   paling dominan pada ujian hari terakhir kelas pastry Tristar Kaliwaron Surabaya.     Masalahnya,   masih ada     karya yang   terkesan tidak tuntas dalam menghias.

Mahasiswa Pastry Tristar Manyar Kelas B Pagi Ditantang Buat 10 Kreasi Croissant & Danish Cake Kekinian SEBANYAK 10 Mahasiswa Pastry Tristar Manyar (Trestelle Accademia Pasticceria) Kelas B Pagi yang dibimbing Dosen Pengajar Pastry Class Chef Fitri Shyntiadewi SE., antusias mengikuti ujian praktik secara individual yang mengangkat tema Layer Do . Final exam tersebut dihelat di Kitchen Pastry Lantai 2 Tristar Manyar Jl. Manyar Kertoarjo Surabaya, Senin (23/09/2019) pagi

    Ujian praktik akhir triwulan yang sedang dilaksanakan oleh mahasiswa kuliner Tristar Samator lalu berlangsung lancar. Akan tetapi ujian ini tidak hanya sehari saja dalam pelaksanaanya melainkan dua hari. Mereka, para mahasiswa Kuliner, dibagi menjadi beberapa kelompok untuk menggarap ujian yang bertemakan Indonesian Food.

MAKANAN   KHAS INDONESIA KEKINIAN TANPA KEHILANGAN   IDENTITAS TRADISIONALNYA Aneka menu   khas Indonesia yang ditata ala buffet (prasmanan),   hasil olahan mahasiswa kuliner kelas pagi, Tristar Samator Surabaya ini, bikin ngiler. Apa saja yang disajikan?

SAJIKAN   MENU PRASMANAN MASAKAN KHAS INDONESIA MULAI APPETIZER, MAIN COURSE HINGGA   DESSERT Mahasiswa   kuliner didikan Chef Yenata, Senin (23/9) lalu, ditantang untuk mengolah   menu Indonesian Food Buffet .   Sajian tersebut dikerjakan dalam waktu 2 jam. Seperti apa hasilnya?

MAHASISWA DITANTANG   MENGOLAH MAKANAN  APPETIZER DAN MAIN COURSE Ujian triulan hari pertama kelas kuliner Tristar Institute Kaliwaron Surabaya, Selasa (24/9) lalu diikuti 6 mahasiswa. Mereka ditantang untuk menyajikan   masakan appetizer dan main course .

MAHASISWA TRISTAR KALIWARON DIUJI   MENGENAL   50   BAHAN KUE DALAM   WAKTU 10 MENIT Selasa, 24   September 2019 lalu, mahasiswa jurusan pastry Tristar Institute cabang Kaliwaron Surabaya, menempuh Blind Ingredients Exam , yaitu ujian mengenal bahan-bahan kue   secara “buta”.

Diakhir triwulan perkuliahanya, mahasiswa di Kampus Tristar Institute selalu melakukan ujian praktik. Setelah tiga bulan lamanya, mereka sudah menerima banyak materi perkulahan yang sesuai dengan jurusannya. 

Lagi-lagi Tristar mengajarkan produk dessert manis yang kreasinya bikin kita tergiur dibuatnya. Kamis lalu, Chef Vivi, salah satu dosen pengajar pastry, mengajarkan materi aneka puding. Ada 3 produk puding yang diberikan kepada 19 mahasiswa Pastry di kampus Tristar Institute Surabaya.

  Beberapa hari yang lalu, Rabu, 18 September 2019, mahasiswa Akademi Pariwisata Majapahit sedang mempraktikkan dua hidangan khas eropa yakni Irish Beef In Stout dan Cheese Risotto. Kedua hidangan ini merupakan hidangan yang cukup terkenla di dunia karena teknik pengolahan dan rasanya yang unik.

Semula Berkarier di Kitchen Restoran, Sekarang Berkiprah di Dunia Pendidikan dan Bergabung dengan Tristar Group HIDUP seseorang adakalanya harus ditempuh melalui jalan yang berliku. Untuk menuju kesuksesan memang butuh kesabaran ekstra demi berkarier di lingkungan kerja baru yang suasananya lebih kondusif. Kisah ini barangkali yang dilakoni Chef Agus Kurniawan. Lelaki asal Surabaya yang kini mencoba peruntungan dengan berkiprah di dunia pendidikan dan bergabung dengan Tristar Group.

Chef Ari Libatkan Mahasiswa Culinary Class Masak Beef Wellington Served with Potato Quenelle & Seared Apple MAHASISWA Baru Culinary Class Akpar Majapahit terakreditasi A, mendapatkan tambahan praktik masak satu lagi menu Continental Cuisine , di hari terakhir sebelum digelar ujian praktik masak pekan depan. Pada tatap muka Kamis (19/09/2019) siang, Dosen Pengajar Culinary Class,   Chef Ari Purwantoro , menggelar demo masak Beef Wellington Served with Potato Quenelle & Seared Apple . Menu masakan Continental Cuisine itu diolah di Kitchen Culinary 1, Lantai 3, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

NASI TUMPENG GURIH OLAHAN MAHASISWA KULINER TRISTAR SAMATOR SURABAYA Nasi Tumpeng adalah salah satu kuliner warisan nenek moyang.   Di balik daya tarik dan kelezatannya, memiliki makna simbolik.   Tentang kebahagiaan dan harapan-harapan   baik. Karena itu, tumpeng   seringkali kita jumpai di acara pernikahan, ulang tahun, acara peresmian dan lain-lain.

KREASI BEBAS   UJIAN   PRAKTEK   MAHASISWA JURUSAN KULINER TRISTAR SAMATOR   SURABAYA Basic Challenge untuk ujian praktek kuliner kelas pagi, Tristar Skysuite Soho – The Samator Surabaya,   adalah   Indonesian Food Buffet .   Mereka bebas   berkreasi dan menentukan jenis makanan yang disajikan. Yuk kita lihat kreasi mereka.

PESERTA DITANTANG   MENGOLAH ANEKA MENU PRASMANAN MAKANAN KHAS   INDONESIA Sepuluh mahasiswa   semester 1 jurusan kuliner ( kelas siang),   Tristar Skysuite Soho – The Samator Surabaya,   menjalani ujian praktek triwulan, Jumat (20/9) lalu. Temanya, sama dengan kelas pagi: “ Indonesian Food Buffet ”.

Sembilan Mahasiswa Tristar Group Peserta Hizami Chef Training Program, Tampil di Master Chef Acrobatic Dance  GELARAN Bazaar Aneka produk Pastry bertajuk La Petitte de Sweet di Food Society Atrium Pakuwon Mall, 7-15 September 2019, dimanfaakan betul oleh Tristar Group untuk menyosialisasikan Program Master Demo Hizami kepada pengunjung Pakuwon Mall, di sela-sela pergelaran Master Chef Acrobatic Dance pada tanggal 8-9 September 2019.

Aksi Tiga Master Chef Gelar Acrobatic Dance, Pukau Pengunjung Food Society di Atrium Pakuwon Mall Surabaya SETELAH sukses menghelat Chocotition (Chocolate Decorating Competition) 2019 bertajuk La Petite de Sweet di Artrium Pakuwon Mall, 7-8 September 2019 lalu, Tristar Group melalui Tristar Culinary Institute (TCI) kembali dipercaya untuk meramaikan acara Bazaar Aneka Produk Pastry dengan menggelar Master Chef Acrobatic Dance di Food Society Atrium Pakuwon Mall Surabaya, 14-15 September 2019.

MAHASISWA KULINER PRAKTEK EMPAT MENU   INDONESIA DALAM   WAKTU   90   MENIT Selasa siang (17/9) lalu, 12 mahasiswa kuliner Tristar   Skysuite Soho,The-Samator Surabaya   nampak antusias mendengarkan penjelasan dari Chef Yenata.   Siang itu, mereka   melakukan praktek mata kuliah Indonesian Food.

DIMODIFIKASI GALANTINE DENGAN  BROWN SAUCE BERCITA RASA   ASAM MANIS Selat Solo, salah satu kuliner khas Kota Solo. Biasa disebut Bistik Jawa atau dilabeli dengan nama Bistik Selat Solo. Makanan ini merupakan perpaduan masakan Eropa (Belanda) dan Jawa dengan cita rasa rempah-rempah.

Dari Kitchen Graha Tristar, Mahasiswa Persembahkan ”Beef Bourguignon dan Spanish Style Squid” PADA hari Rabu (11/09/2019) siang, 20-an mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit terakreditasi A Konsentrasi Culinary Kelas Siang (C1) yang dibimbing Chef Ari Purwantoro SSt.Par., MM, praktik masak Beef Bourguignon dan Spanish Style Squid di Dapur Culinary 1, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Mahasiswa Baru Culinary Class Praktik Masak ”Spanish Style Squid & Beef Bourguignon” di Kitchen Graha Tristar SEKITAR 20-an mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit terakreditasi A Konsentrasi Culinary Kelas Siang (C2) yang diasuh Chef Nadya Ratri Aryani S.Pd., M,Kes., praktik masak Beef Bourguignon dan Spanish Style Squid di Dapur Culinary 2 (C2), Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (11/09/2019) siang.

Chef Ari Purwantoro Persembahkan Chicken Cordon Bleu Served with William Potato, Black Pepper Sauce & Buttered Stringbean yang Lezat UNTUK yang terakhir kalinya , Pengajar Culinary Class Prodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit terakreditasi A, Chef Ari Purwantoro SSt.Par.,MM., kembali menggelar demo masak Continental Cuisines , di Kitchen Culinary (C1), Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Kamis (12/09/2019) siang, pekan lalu.

PERFORM SPECIAL HIZAMI PADA  PENUTUPAN PAMERAN CAKE & PASTRY LA PETITE DE SWEET Ada yang berbeda pada perform HIZAMI (Hibachi, Spining Pizza dan La Mian) di   malam penutupan pameran Cake & Pastry    La Petite de Sweet , di Food Society Pakuwon Mall, Minggu (15/9) lalu. Mau tahu bedanya?

MAHASISWA AKPAR MAJAPAHIT BELAJAR   TEKNIK   MEMBUAT PIZZA DENGAN METODE HAND TOSES Chef Agung Kurnia   mengajarkan   membuat pizza dengan metode hand toses,   tanpa alat rolling pin.   Dimulai dengan baking demo, diselingi spinning pizza   dan   dipraktekkan langsung oleh mahasiswa.

CHEF SANTOS PERAGAKAN CARA KERJA MULTITASKING Rabu (11/9) lalu, 30 mahasiswa kuliner Tristar Institute Semarang mengikuti cooking demo menu continental, Grilled Fish with Seared Pear, Mushroom Paste and Potato Quinelle .

Kreasi Jasmine, Victoria, Faradila, Imelda Alodia dan Dicky Liem, Menangi Chocolate Decorating Competition GELARAN Chocotition (Chocolate Decorating Competition) 2019 bertajuk La Petite de Sweet , yang dihelat di Food Society Atrium Pakuwon Mall, Senin (09/09/2019) malam diapresiasi oleh sejumlah mahasiswa dari Akpar Majapahit, Tristar Jemursari, Tristar Manyar dan Tristar Samator (Lembaga Pendidikan di bawah payung Tristar Group ).

Selama 3 bulan lamanya, mahasiswa Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya telah mempelajari berbagai materi Basic maupun kreasinya dibidang Kuliner dan Pastry. Dan kini saatya, diakhir triwulannnya, mereka melaksanakan ujian praktik dengan tema yang sudah ditentukan.

Kemarin, Selasa 10 September 2019, di kampus Akademi Pariwisata Majapahit sedang mempelajari cara membuat hiasan dari cokelat masak pekat. Hiasan dari cokelat ini akan digunakan untuk produk Pastry aneka Petit Fours dibawah bimbingan Chef Vivi.

EMPAT GELAR   JUARA PADA "CHOCOLATE DECORATION   COMPETITION" DIREBUT MAHASISWA AKPAR MAJAPAHIT Mahasiswa Akpar Majapahit (Akreditasi A) kembali memborong gelar juara pada Chocolate Decoration Competition   hari kedua, Selasa (10/9) lalu. Empat dari lima gelar juara   dimenangkan oleh Gavrilia,   Theo, Clarisa dan Bryant.

20 Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Terakreditasi A Praktik ”Wine Dinning Service” di Dafam Hotel SEBANYAK 20-an mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Mojokerto Terakreditasi A, antusias mengikuti acara bertajuk Wine Dinning Service sesuai Standar Industri Perhotelan di Lobi Dafam Hotel Pacific Caesar Jl. Dr Ir Soekarno No. 45 C Surabaya, Selasa (03/09/2019) siang bersama Dosen Pengajar Leadership R. Paulus W. Soetrisno M.Par. 

Dari Gelaran Wine Dinning Service di Dafam Hotel, Mahasiswa Dijamu Menu Lengkap mulai Appetizer hingga Dessert  PADA gelaran acara Wine Dinning Service di Lobi Dafam Hotel Pacific Caesar Surabaya Jl. Dr Ir Soekarno No. 45 C Surabaya, Selasa (03/09/2019) siang, 20-an mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Mojokerto Terakreditasi A, selain mengikuti tata cara dan etika minum anggur, juga menikmati lezatnya sajian makan siang bersama dengan menu lengkap mulai dari Appetizer , Soup , Main Course hingga Dessert .

Mahasiswa Pastry Class Praktik Buat Petit Edelweiss, Tiramisu Cheese Cake, Strawberry Blasting Sponge dan Curly Choco Cake Chocolate Sponge  PADA pertemuan pertama materi belajar Teknik Dasar Pengolahan Petit Four , Kamis (05/09/2019) pagi, pekan lalu, Dosen Pengajar Pastry Class Akpar Majapahit, Chef Laurentia Vivi S.Pd., M.MPar., berbagi ilmu cara membuat empat kreasi Petit Four , yakni Petit Edelweiss , Tiramisu Cheese Cake , Strawberry Blasting Sponge dan Curly Choco Cake Chocolate Sponge di Kitchen Pastry 1, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.