Mahasiswa Baru Pastry Class Praktik Sendiri Cara Meracik Mocktail, Cocktail dan Barista


Praktik Bartending di Grand Darmo Suite Surabaya

Mahasiswa Baru Pastry Class Akpar Majapahit Mojokerto Belajar Beverage Basic Knowledge dan Beverage Practice di Rama-Rama Longue & Bar 

PADA hari Selasa (06/08/2019) sore, giliran 20-an mahasiswa baru Pastry (P1) Akpar Majapahit Mojokerto Kelas Pagi di dampingi Dosen Mata Kuliah Bar & Beverage Tristar Group, Yoseph Agung Priyo Widodo, mengikuti kunjungan industri untuk belajar meracik minuman (Bartending) di Grand Darmo Suite Surabaya.
Kedatangan rombongan mahasiswa baru Pastry (P1) Class sore itu disambut oleh Food & Beverage Manager (FBM) Grand Darmo Suite Prasta Nugraha, Executive Housekeeper Saiful dan Supervisor Rama-Rama Longue & Bar Grand Darmo Suite Angga, di Lobi Grand Darmo Suite Jl. Progo No. 1-3 Surabaya (belakang Taman Bungkul).
Sebelum praktik meracik minuman beralkohol (Cocktail) dan non alkohol (Mocktail), mahasiswa dibagi dua kelompok (masing-masing beranggotakan 10 orang) diajak tour hotel lebih dulu oleh tim dari Front Office (FO) Grand Darmo Suite Surabaya.
Selain showing ke kamar hotel, mahasiswa juga diajak melihat fasilitas hotel yang lain seperti Lobby Hotel, Meeting Room, Swimming Pool, Angling Darmo Restaurant, dan Hot Kitchen di Lantai 2 hotel bintang empat di bawah manajemen Amithya Group ini.
Usai tour hotel selama 30 menitan, rombongan kembali ke Rama-Rama Longue & Bar, untuk mengikuti acara inti yakni Beverage Basic Knowledge & Beverage Practice yang dipandu langsung oleh Prasta Nugraha, FBM Grand Darmo Suite dengan di dampingi Angga, Supervisor Rama-Rama Longue & Bar.
Dalam kesempatan itu, Prasta Nugraha sebelum mempresentasikan Beverage Basic Knowledge dan Beverage Practice seputar Sejarah Bar, Manajemen Bar serta Aneka Jenis Minuman, baik Mocktail (minuman non-alkohol), Cocktail (minuman beralkohol) dan Barista (kopi) berikut cara meraciknya, menjelaskan Company Profile Grand Darmo Suite Surabaya lebih dulu kepada mahasiswa.
Selanjutnya, Prasta juga ingin me-refresh kembali ingatan mahasiswa tentang Beverage Basic Knowledge yang sudah diajarkan kepada mahasiswa baru di bangku kuliah, mulai Alcoholic Beverage, Non-Alcoholic Beverage hingga Barista.
Prasta pun menyinggung tentang cara pembuatan dan aneka jenis minuman beralkohol (Alcoholic Beverage) yang beredar di pasaran sampai saat ini, mulai Beer, Layer Beer, Stout, Pilsener, Wine, Aromatized Wine hingga macam-macam Spirit.
Usai me-refresh ingatan mahasiswa seputar Beverage Basic Knowledge, giliran selanjutnya Supervisor Rama-Rama Longue & Bar Grand Darmo Suite Angga yang tampil untuk mempraktikkan cara meracik minuman baik Cocktail, Mocktail dan Barista (kopi) di hadapan mahasiswa baru Pastry Class Akpar Majapahit.
Resep minuman pertama (non alkohol) yang diajarkan kepada mahasiswa adalah Sparkling Summer (Mocktail). Bahan meracik mocktail ini antara lain grenaldine, melon syrup, orange juice, guava juice, ice cube dan soda. Untuk mempercantik tampilan minuman tiga layers, maka di-garnish dengan daun mint dan buah lychee. 
Setelah demo membuat Sparkling Summer, mahasiswa kembali diajarkan cara meracik dua jenis cocktail yakni Mojito Classic dan Lychee Martini. Untuk meracik Mojito Classic dengan metode Muddler, misalnya, bahan yang dibutuhkan mint leaf di-muddling, rum mint syrup (kadar alkoholnya sekitar 40 persen), lime syrup, dry spirit, soda dan garnish-nya daun mint.
”Selanjutnya saya minta lima orang mahasiswa untuk tampil secara bergiliran meracik mocktail dan cocktail sendiri seperti yang saya contohkan saat demo meracik tiga kreasi minuman tersebut yakni Sparkling Summer, Mojito Classic dan Lychee Martini,” ajak Supervisor Rama-Rama Longue & Bar tersebut.
Angga juga mendemonstrasikan cara meracik kopi Espresso dan Capuccino (Latte Art) di hadapan mahasiswa. Selanjutnya lima orang mahasiswa diminta tampil secara bergiliran saat diajarkan cara meracik Espresso dan Capuccino (Latte Art) dengan disupervisi langsung oleh Rangga dari Rama-Rama Longue & Bar. 
Dalam kesempatan terpisah, Dosen Bar & Beverage Tristar Group Yoseph Agung Priyo Widodo mengatakan, secara umum pembelajaran di industri tersebut bertujuan untuk lebih mendekatkan diri mahasiswa dengan dunia kerja di industri perhotelan. Hal ini sekaligus untuk membandingkan antara teori dan praktik di kelas dengan praktik nyata di dunia kerja.

Oleh karena itu, dalam demo meracik minuman di Rama-Rama Longue & Bar tersebut, semuanya mengacu pada standard operational procedure (SOP) di industri perhotelan. Dengan demikian, pembelajaran langsung di sini besar manfaatnya bagi mahasiswa yang ingin berkarier di sebuah hotel berbintang,” pungkasnya.
Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di Kampus Akpar Majapahit Graha Tristar, silakan menghubungi Divisi Marketing Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
 
 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. 081330350822
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !

Komentar

Postingan populer dari blog ini

Tristar Group Ekspansi ke Tulungagung, Buka Program Studi Hospitality (Hotel Operations) dan Sekolah Kapal Pesiar