Postingan

Menampilkan postingan dari Februari, 2019

Appetizer, Soup, Main Course, Dessert dan Menu Angkringan Tersaji di BaReLo Swiss-Belinn Manyar

Gambar
Sisi Lain dari Belajar Front Office di Hotel Berbintang
25 Mahasiswa D3 Perhotelan Akpar Majapahit Kelas Malam Dijamu ”Lunch Buffet” di BaReLo Swiss-Belinn Manyar
SEBELUM mendengarkan pencerahan dari General Manager (GM) Swiss-Belinn Manyar Surabaya Erick Siahaya dan mengikutipresentasi Front Office Practice dari Front Office Manager (FOM) Rizky Satria di Emerald Meeting Room Lantai 2 Swiss-Belinn Manyar Surabaya, 25 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Majapahit Kelas Malam dipersilakan menikmati acara jamuan makan siang.

Lotus Puff Pastry Sering Disajikan saat Perayaan Tahun Baru Imlek

Gambar
Dari Belajar Teknik Pengolahan Kue Tradisional
Dari Kitchen Pastry Graha Tristar, Chef Renny Savitri Demo Buat Kue Lotus yang Renyah dan Cantik Tampilannya UNTUK kali kesekian Dosen Pengajar Pastry Akpar Majapahit Chef Renny Savitri M.Par., menghelat Baking Demo membuat Kue Lotus (Lotus Puff Pastry), yang merupakan Chinese Traditional Snack, di Kitchen Pastry 1, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (27/02/2019) siang.

Mahasiswa Culinary Class Dikenalkan Chef Ari 10 Menu Masakan Eropa Berbasis Daging

Gambar
Dari Praktik Masak Olahan Daging (Meat I) di Kitchen Graha Tristar Dari Kitchen Graha Tristar, Mahasiswa Persembahkan ”Hamburg Steak with Potato Wedges & Onion Gravy dan Beef Steak & Mushed Potato”
MAHASISWA Culinary Akpar Majapahit Kelas Siang (C1) Semester III yang diasuh oleh Chef Ari PurwantoroSSt.Par.,MM, sejak Jumat (22/02/2019) pekan lalu hingga Jumat (01/03/2019) siang ini, dibekali pengetahuan teknik Olahan Daging (Meat I) resep masakan Continental Food dalam enam kali pertemuan di Dapur Culinary 1, Lantai 3, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Tristar Institute Pontianak Galakkan Visit The Hotels

Gambar
AJAK MAHASISWA
REKREASI SAMBIL BELAJAR
DI INDUSTRI PERHOTELAN

Program Visit The Hotels kini digalakkan di Tristar Culinary Institute (TCI) Pontianak. Mahasiswa diajak rekreasi sambil belajar dan melihat langsung realita dunia kerja. Good job!

Mahasiswa On the Job Training pun Dilibatkan untuk Prepare Menu Lunch Buffet di OOB Kitchen

Gambar
Sisi Lain dari Belajar Purchasing & Storage di MaxOne Hotels
Mahasiswa Pastry Tristar Manyar Kelas Pagi, Nikmati Lezatnya Aneka Menu Lunch Buffet di OOB Kitchen
USAI mengikuti presentasi tentang Purchasing & Storage Basic Knowledge bersama Finance Manager MaxOne Hotels Tidar Surabaya Yasodara Wiryawan dan diajak melihat dari dekat sistem kerja Purchasing& Storage, 20-an mahasiswa Pastry Tristar Manyar (Trestelle Accademia Pasticceria) Kelas Pagi, dipersilakan menikmati sajian makan siang bersama di Open Oven Bistro (OOB) Kitchen MaxOne Hotels Tidar Surabaya, Kamis (14/02/2019) siang.

Erick Siahaya Sharing Petuah Confusius yang Inspiratif kepada Mahasiswa Akpar Majapahit

Gambar
Praktik Front Office sesuai Standar Industri Perhotelan
GM Swiss-Belinn Manyar Apresiasi Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit yang Belajar ”Front Office”  GENERAL MANAGER (GM) Swiss-Belinn Manyar Surabaya Erick Siahaya mengapresiasi semangat 25 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar MajapahitKelas Malam, belajar Front Office (FO) sesuai standar industri perhotelan di Swiss-Belinn Jl. Manyar Kertoarjo No. 100 Surabaya, Selasa (26/02/2019) siang.

Mahasiswa Tampil All Out Ketika Diuji Buat Kreasi Masakan Menurut Versi Mereka Sendiri

Gambar
Dari Ujian Praktik Masak di Kitchen Culinary Graha Tristar
Lima Kreasi Makanan dengan Sentuhan Food Technology, Persembahan dari Mahasiswa Advanced Culinary Class SETELAH dibekali membuat aneka produk olahan makanan dengan sentuhan Food Technology, giliran selanjutnya lima mahasiswa AdvancedCulinary ClassAkpar Majapahit diuji Dosen Indonesian Food Technology II,ChefRachma Nur Devianti S.TP., M.MPar., membuat kreasi makanan (food creations) menurut versi mereka sendiri, Senin (25/02/2019) pagi.

Chef Ari Beri Kebebasan Mahasiswa Berimprovisasi Ketika Mem-plating Masakan

Gambar
Praktik Masak Aneka Menu Catering Bersama Chef Ari
Mahasiswa Culinary Kelas Pagi Buat Sambal Goreng Kacang Teri, Dendeng Bali, Sambal Goreng Manisa dan Nasi Kuning di Kitchen Graha Tristar
PADA tatap muka hari kesepuluh, tepatnya Senin (25/02/2019) pagi,empat mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi yang dibimbing Chef Ari Purwantoro SSt.Par., MM., kembalimelanjutkan praktik masak menu Catering yakni Sambal Goreng Kacang Teri, Dendeng Bali, Sambal Goreng lengkap dengan Nasi Kuning-nya di Kitchen Culinary 1, Lantai 3, Graha Tristar Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Studi Lapangan Akpar Majapahit Surabaya

Gambar
PERDALAM MATAKULIAH
FRONT OFFICE
DI SWISS BELINN MANYAR
Selasa, 26 Februari 2019 lalu, Mahasiswa Prodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit, berkunjung ke Swiss Belinn Manyar Surabaya. Kunjungan 23 mahasiswa tersebut untuk memperdalam matakuliah Front Office (FO).

Erick Siahaya, GM Swiss Belinn Manyar

Gambar
PEJALANAN PANJANGKARIE
DI PERHOTELAN, MEMOTIVASI
MAHASISWA AKPAR MAJAPAHIT

Perjalanan panjang Erick Siahaya di dunia perhotelan,bagai lokomotif yang mengantarnya pada posisi seperti sekarang ini.Sebelumdipercaya sebagai General Manager (GM) di Swiss Belinn Manyar Surabaya,dia pernah bergabung disembilan hotel bintang. 

Teknik Membuat Kulit Martabak Telur Jadi Atensi Anak Didik Chef Renny Savitri

Gambar
Dari Belajar Teknik Pengolahan Kue Tradisional Indonesia
Mahasiswa Pastry Kelas Siang Praktik Buat Kue Karamel, Putri Mandi, Putu Ayu dan Martabak Telur 
JIKA pada pertemuan Kamis (21/02/2019) pagi,11mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Pagi, mengikuti acara Baking Demo membuat Lapis Legit Gulung, maka pada siang harinya giliran 20 mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang yang dibimbing Chef Renny Savitri M.Par praktik membuat Kue Karamel, Putri Mandi, Putu Ayu dan Martabak Telur di Kitchen Pastry 1, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Aneka Kue Tradisional Indonesia Kini Banyak Disajikan di Hotel-Hotel Berbintang

Gambar
Dari Belajar Teknik Pengolahan Kue Tradisional Indonesia
Chef Renny Savitri Demo Buat Lapis Legit Gulung yang Lembut dan Cantik Tampilannya di Kitchen Pastry 1 SEJAK pertengahan Februari 2019 lalu, tepatnya mulai Rabu (14/02/2019), 11 mahasiswaPastry (P1) Akpar Majapahit Kelas Pagi yang dibimbing Chef Renny Savitri M.Par diajarkan Teknik PengolahanKue Tradisional Indonesia di Kitchen Pastry 1, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Pemenang Lomba Bumbu Jangkep Tristar Pontianak

Gambar
JUARA 1 & 2 DIRAIH IBU-IBU PKK
JUARA  3 SISWA SMK
DAN FAVORIT OLEH PESERTA PRIA

Sebanyak 21 kontestan bersaingpada Lomba Bumbu Jangkep yang diselenggarakan oleh Tristar Culinary Institute Pontianak (23/2) lalu. Peserta didominasi ibi-ibu PKK. Sementara dari SMK diikuti oleh 4  kelompok. 

Presdir Tristar Group Resmikan Pembukaan Kampus Baru Tristar Culinary Institute Pontianak

Gambar
Dari Grand Opening Kampus Baru di Pontianak Kalimantan Barat Culinary Institute di Pontianak Melihat Keseruan Lomba Bumbu Jangkep Dance, Lomba Mewarnai & Hias Cup Cakes, Cooking Demo dan Lomba Masak ala Emak-Emak PADA Sabtu (23/02/2019) kemarin, menjadi momentum istimewa bagi Presdir Tristar Group Ir Juwono Saroso MM, M.MPar., karena akhir pekan lalu itu ia didaulat untuk membuka secara resmi Kampus Baru Tristar Culinary Institute (TCI) Cabang Pontianak, Kalimantan Barat.

Dengan Pendekatan Food Technology, Produk Olahan Miliki Nilai Tambah Tinggi

Gambar
Praktik FoodTech di Kitchen Culinary Graha Tristar
Mahasiswa Advanced Culinary Class Diajarkan Buat Delapan Produk Olahan dengan Sentuhan Food Technology PEKAN lalu, tepatnya pada Selasa (19/02/2019) hingga Jumat (22/02/.2019) pagi, enam mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahitpraktik membuat delapan item produk olahan dengan pendekatan Food Technology bersama Chef Rachma Nur Devianti S.TP., M.MPar.

Peluang Bisnis Jasa Catering Terbuka Bagi Mahasiswa Akpar Majapahit

Gambar
Praktik Masak Aneka Menu Catering Bersama Chef Ari
Mahasiswa Culinary Kelas Pagi Diajarkan Buat Bakwan Halus, Bakwan Kasar, Bakwan Goreng dan Kuah PADA pertemuan hari kedelapan, tepatnya, Kamis (21/02/2019), pekan lalu,empat mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi yang diasuh Chef Ari Purwantoro SSt.Par., MM., melanjutkan praktik masak menu Catering yakni Bakwan Halus, Bakwan Kasar, Bakwan Goreng berikut Kuah-nya di Kitchen Culinary 1, Lantai 3, Graha Tristar Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Gebyar “Lomba Bumbu Jangkep” Pontianak

Gambar
CARA TRISTAR CULINARY INSTITUTE
MELESTARIKAN
RESEP WARISAN NENEK MOYANG
Setelah sukses dilaksanakan di Tristar Bogor, Lomba Bumbu Jangkep kini digelar di Pontianak. Acara ini lebih spesial karena berkaitan dengan grand opening Tristar Culinary Institute Pontianak.

Lapis Legit Cantik Dari Dapur Tristar Kaliwaron

Gambar
3 VARIAN RASA  ISTIMEWA:
VANILLA RAINBOW, STRAWBERRY
DAN RASAPANDAN


Lapis Legit,berasal dari Belanda. Di sana dikenaldengan nama Spekkoek.Kemudian menyebar ke berbagai negara. Di Indonesia, resepnya menjadi istimewa karenadiperkaya dengan campuran bahan-bahanlokaldan rempah-rempah.

Dari Kampus Tristar Institute Pontianak

Gambar
MERIAHNYA GRAND OPENING
SEKOLAH CHEF PROFESIONAL
& FOOD ENTREPRENEUR
 Grand Opening Tristar Culinary Institute Pontianak, Sabtu 23 Februari 2019, berlangsung meriah. Selain serimoni, juga dirangkai dengan hiburan, lomba dan bazar.

Cerita Dari Lomba Kids Cupcake Decoration

Gambar
ANAKNYA TERLIHAT CUEK
  SI IBU NAMPAK CEMAS


Ternyata ada keseruanlain di Grand Opening Tristar Culinary InstitutePontianak, Sabtu 23 Februari lalu. Sebanyak 21 anakusia5 sampai 10 tahun berkompetisimeraih juara di ajang Kids Cupcake Decoration. Wouw… serunya seperti apa sih?

Akpar Majapahit Kuliah, Store & Purchasing di Kokoon Hotel

Gambar
SALAH SATU CARA MENYERAP
ILMU YANG EFEKTIF
DALAM SUASANA REKREATIF
Materi Store & Purchasing tidak hanya didapat dari ruang kuliah. Tetapi juga belajar secara langsungpada praktisi di luar kampus. Itulah yang dilakukan 15 mahasiswa program studi D3 Perhotelan, Akpar Majapahit Surabaya.

Belajar Teknik Caramel Art & Sugarwork

Gambar
SELAIN KEKUATAN IMAJINASI
JUGA HARUSTEKUN,
TELITIDAN KONSENTRASI
Selama lima hari, mahasiswa kelas pastry Tristar InstituteKaliwaronSurabaya sibuk melakukan praktek ‘Teknik Caramel Art & Sugarwork’.Mereka konsentrasimembuat decoration dengan kekuatan imajinasi dan konsentrasi.Seperti apa hasil karya mereka?

Mahasiswa Praktik Masak di Kitchen Hotel untuk Acara Jamuan Makan Siang

Gambar
Dari Kunjungan Industri di Bidakara Fancy Tunjungan Hotels
Mahasiswa Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Praktik Akomodasi Restoran di Bidakara Fancy Tunjungan Hotels 
SEBANYAK 21mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang praktik Akomodasi Restoransesuai Standar Industri Perhotelan di Bidakara (Bisanta) Fancy Tunjungan Hotels, Senin (18/02/2019) pagi bersama Peter ST., Dosen Pengajar Akomodasi Restoran. Maksud dan tujuan dari kunjungan industri ini untuk memberikan pemahaman yang sama saat mereka belajar Akomodasi Restoran di kelas dengan realitas di lapangan khususnya di industri perhotelan.

Produk Pastry Mahasiswa Akpar Majapahit Mengacu pada Standar Industri Perhotelan

Gambar
Belajar Teknik Pengolahan Adonan Berlapis di Kitchen Pastry 1
Produk Adonan Berlapis Mahasiswa Pastry Kelas Pagi Diapresiasi Tamu dari Hotel Gunawangsa Manyar PADA pertemuan hari keempat, Rabu (13/02/2019) pagi,10 mahasiswaPastry (P1) Akpar Majapahit Kelas Pagi yang diasuh Chef Renny Savitri M.Par., kembali diajarkan Teknik PengolahanAdonan Berlapis untuk membuat Cheese Stick, Patty Shell, Saujisbroodjes dan Pisang Bolen Bandung, di Kitchen Pastry 1, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Dosen Pengajar Gelar Pastry Cooking Demo untuk Dongkrak Kompetensi Anak Didiknya

Gambar
Belajar Teknik Pengolahan Adonan Berlapis di Kitchen Pastry 1
Melihat Chef Renny Savitri Demo Masak Buat Cinnamon Rolls di Kitchen Pastry Graha Tristar Surabaya
UNTUK kali kedua, Chef Renny Savitri M.Par gelar Pastry Cooking Demo membuat kreasi produk adonan berlapis, Cinnamon Rolls, di Kitchen Pastry 1, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (13/02/2019) siang. Demo tersebut disaksikan 20 mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang. Jika pada tatap muka hari pertama, Rabu (06/02/2019) siang itu, Chef Renny mendemonstrasikan cara membuat Croissant dan Puff Pastry (Cheese Stick, Sausage Puff dan Pineapple Raisin Puff) di hadapan anak didiknya, maka dalam demo kali ini mahasiswa ditunjukkan cara membuat Cinnamon Rolls. ”Sedangkan pada pertemuan hari keempat, Rabu (13/02/2019) siang itu, saya kembali mendemonstrasikan teknik membuat produk olahan berlapis yang tidak tersedia resepnya di Buku Ajar (Silabus),” kata Renny Savitri M.Par., Dosen Pastry Akpar Majapahit…

Buat Satu Produk Adonan Berlapis, Di-plating Jadi Dua Tampilan Berbeda

Gambar
Belajar Teknik Pengolahan Adonan Berlapis di Kitchen Pastry 2
Giliran Chef Vivi Demo Masak Buat Kreasi Produk Adonan Berlapis di Kitchen Pastry 2 Lantai 2 Graha Tristar DEMI mempertajam pemahaman mahasiswa baru Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang terkait teknik pengolahan adonan berlapis, giliran Chef Laurentia Vivi, S.Pd., M.MPar yang menggelar Pastry Cooking Demo, membuat satu kreasi produk adonan berlapis dengan dua tampilan yang berbeda, di Kitchen Pastry 2, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Rabu (13/02/2019) siang.

Demi Pengendalian Biaya, Tugas Purchasing & Storage Punya Peranan Penting di Bisnis Hotel

Gambar
Belajar Purchasing & Storage di Industri Perhotelan
Mahasiswa Pastry Tristar Manyar Kelas Pagi Dikenalkan Cara Kerja Purchasing & Storage di MaxOne Hotels Tidar 
SETELAH memperoleh pembelajaran di kelas dari Dosen Mata Kuliah Purchasing & Storage Tristar Group, Hardhita Kusdharyanto M.Par., sekarang giliran 20-an mahasiswa Pastry Tristar Manyar (Trestelle Accademia Pasticceria) Kelas Pagi, belajar Purchasing& Storage di MaxOne Hotels Tidar Surabaya, Kamis (14/02/2019) siang.

Visit The Hotels Akpar Majapahit

Gambar
PRAKTEKAKOMODASI RESTORAN
DI HOTEL BIDAKARA FANCY
TUNJUNGAN SURABAYA

Hotel Bidakara Fancy Tunjungan Surabaya, salah satu hotel bintang tiga yang kerap dikunjungi mahasiswa Akpar Majapahit Surabaya. Kunjungan tersebutmerupakan programuntuk meningatkan pemahaman mahasiswaterhadap ilmu yang sudah diajarkan di bangku kuliah.

3 Fakta Tentang Tristar Culinary Institute

Gambar
CATATAN KECIL DARI
PARADE KULINER
JAWARA PECINAN
SURABAYA

“Parade Kuliner Jawara PECINAN SURABAYA”sudah berlalu. Acarayang digelar 13 – 17 Februari di Atrium Lt. LG pusat grosir ITC Surabaya itu, menyisakan fakta menarik bagi Tristar Culinary Institute. Berikut, catatan kecil tentang fakta yang terjadi.

Chef Loloh Sajikan Menu Lengkap untuk Jamuan Makan Siang ala Prasmanan

Gambar
Sisi Lain dari Belajar Front Office di Hotel Berbintang 
26 Mahasiswa D3 Perhotelan Akpar Majapahit Nikmati Sajian ”Lunch Buffet” di BaReLo Swiss-Belinn Tunjungan
USAI belajar Front Office (FO) di Swiss-Belinn TunjunganNo. 101 Surabaya, 26 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Majapahit dipersilakan menikmati acara jamuan makan siang bersama yang dikemas ala buffet (prasmanan) di Bar, Restaurant dan Longue (BaReLo), Lobby Swiss-Belinn Tunjungan Surabaya, Rabu (13/02/2019) siang.

Front Office Departement Merupakan Wajah Hotel Berbintang

Gambar
Belajar Front Office sesuai Standar Industri Perhotelan Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Praktik ”Front Office” di Swiss-Belinn Tunjungan Surabaya SEBANYAK 26mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit dikenalkan cara kerja Front Office (FO) sesuai standar industri perhotelan di Swiss-Belinn Jl. Tunjungan No. 101 Surabaya, Rabu (13/02/2019) pagi, oleh Hardhita Kusdharyanto M.Par., Dosen Prodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit. Tujuan dari kunjungan industri itu antara lain untuk memberikan pemahaman yang sama saat mereka belajar FO di kelas dengan realitas di lapangan.

Apresiasi Dari F&B Sales Manager MaxOne Hotels Tidar Surabaya

Gambar
KAMPUS AKPAR MAJAPAHIT
PENCETAK TENAGA SIAP KAPAI

DUNDHEE YUWONO, adalah Food & Beverages Sales Managerdi MaxOne Hotel Tidar Surabaya.Dia sering terlihat sibuk, menerima dan memandu, setiap ada kunjungan mahasiswa Akpar Majapahit Surabaya.

Petit Fours Dari Dapur Tristar Kaliwaron

Gambar
KUE MUNGIL YANG CANTIK
DAN ELEGAN SEBAGAI DESSERT
ATAU SAJIAN SWEET CORNER



Petit Fours, kue mungil yang ukurannya untuk sekali ‘hap’.Tampilannya cantik dengan garnish atau hiasan yang menarik.Seringkali rasanya manis.Namun ada juga varian rasa gurih dan asin.

Atraksi Hibachi Show Tristar Institute

Gambar
PUKAU PENGUNJUNG
“PARADE KULINER JAWARA,
PECINAN SURABAYA”

 Minggu, 17 Februari lalu, arena “Parade Kuliner Jawara, Pecinan Surabaya”, di pusat perbelanjaan ITC Surabaya Mega Grosir, berlangsung meriah. Bukan saja dari luapan pengunjung, tetapi juga karena penampilan Hibachi Show dari Tristar Culinary Institute Surabaya.

Mahasiswa Dibekali Chef Thomas Empat Resep Masakan Jepang yang Berbeda

Gambar
Belajar Masak ala Chef Hibachi Bersama Chef Thomas Denny Mahasiswa Advanced Culinary Class Praktik Masak Zucchini, Squid Teriyaki, Saute Vegetables dan Banana Flambe PADA pertemuan hari keempat, tepatnya Jumat (08/02/2019) pagi, enam mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit, kembali diajarkan Chef Thomas Denny seputar teknik masak Zucchini, Squid Teriyaki, Saute Vegetables dan Banana Flambe ala Chef Hibachi, di Lobi Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.