Postingan

Menampilkan postingan dari Januari, 2019

Mahasiswa Dikenalkan Jenis Coklat dan Teknik Pengolahannya

Gambar
Belajar Buat Aneka Kreasi Chocolate Praline di Kitchen Pastry 1 Chef Renny Savitri Demo Cara Buat ”Mocha Praline dan Biscuit Nut Truffle” di Hadapan Mahasiswa Pastry Class SETELAH belajar tentang teknik pengolahan Cup Cake & Muffin, pekan ini giliran 20 mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang diajarkan Chef Renny Savitri, teknik pengolahan Chocolate Praline di Kitchen Pastry 1, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya. Sebelum praktik membuat aneka kreasi Chocolate Praline, Chef Renny mendemonstrasikan cara membuat Mocha Praline dan Biscuit Nut Truffle, Rabu (30/01/2019) siang.

Sedia Menu Andalan Kerang Ijo Saos Padang, Mix Seafood dan Kepiting Lobster

Gambar
Serunya Perayaan Tahun Baru Imlek Bersama Keluarga
Waroenk Seafood Kenthir Undang Pecinta Kuliner Surabaya untuk Menikmati Sensasi Makan Keroyokan  MEMASUKI tahun kedua kiprahnya dalam bisnis kuliner, manajemen Waroenk Seafood Kenthir yang dinakhodai Chef Yuda Agustian, mengajak pecinta kuliner Surabaya untuk menikmati sensasi makan malam ala keroyokan sekaligus merayakan Tahun Baru Imlek (Tahun Babi Tanah) --yang jatuh pada Selasa, 5 Februari 2019-- bersama keluarga dan orang-orang terkasih.

Chef Ari Purwantoro Bekali Mahasiswa 10 Resep Masakan Berbasis Daging Unggas

Gambar
Dari Praktik Masak Olahan Poultry I di Kitchen Graha Tristar Mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Siang Masak Chicken with Chives & Cream dan Chicken Peppercorn
PASCA dibekali pengetahuan tentang Basic Cookery Knowledge seperti teknik memotong sayur, daging dan ikan serta membuat aneka jenis kaldu (ayam, daging sapi dan ikan) dan membuat aneka kreasi sauce untuk salad,empat mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas SiangSemester III, sejak Senin (28/01/2019) lalu, dikenalkan teknik masak pengolahan unggas (Poultry I) oleh Chef Ari Purwantoro, di Kitchen Culinary Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Cooking Class Di Pool Sides Sunday Market Bersama Tristar Culinary Surabaya

Gambar
Minggu (27/1), siang kemarin, wisata bukit mas mengadakan acara meriah ‘Pool Sunday Market’, Colosseum Club House. Dengan mengundang beberapa masyarakat umum hingga anak-anak. Ada juga sekelompok anak kecil dari salah satu sekolah di surabaya yang datang , lengkap dengan orang tuanya.

Tristar Institute Surabaya Kedatangan GM Dari Hotel Bidakara

Gambar
Beberapa hari yang lalu (24/1), kampus Tristar Culinary Surabaya kedatangan tamu istimewa dari salah satu Hotel di Surabaya, Bidakara Hotel. Sebuah Hotel berbintang tiga yang nyaman, lengkap dan terjangkau di Surabaya. terletak di Tengah Kota, Hotel Bidakara menyediakan pelayanan yang ramah dan fasilitas nan modern.

Aneka Salad Dari Dapur Tristar Kaliwaron

Gambar
ORIANTAL SALAD WITH BEEF,
COCONUT CASHEW SHRIMP
dan NICOISE
Dalam sepekan ini, 35 mahasiswa kuliner Tristar Institute Kaliwaron konsentrasi memperdalam keterampilan membuat menu appetizer.
Ke-35 mahasiswa kuliner itu, terdiri dari 20 orang kelas pagi yang dibimbing olehChef Mario Alvin Jonathan dan 15 orang kelas siangyang dibimbing Chef Afi Yasak. Mereka disibukkan praktek membuat cold appertizer dan hot appertizer. 

Testimoni 4 Mahasiswa Akpar Majapahit

Gambar
PROGRAM VISIT THE HOTEL
MENAMBAH WAWASAN DAN ILMU
DARI PRAKTISI PROFESIONAL




“Visit the Hotels” salah satu programmenarik yang ada di Akpar Majapahit Surabaya. Tujuannya? Agar mahasiswa  melihat realitas dunia kerja dan bisa belajar langsung dari praktisi  di industri perhotelan. 
Sejumlah hotel berbintang yang menjalin kerjasama denganAkpar Majapahit, antara lain Hotel Swiss Belinn, Best Western Papilio, Hotel Kookon, Grand Darmo Suite, Bidakara (Bisanta) Hotel, MaxOne Hotel dan lain-lain. Materi kunjungan seputar house keeping, front office (FO), cost control, Hygiene & Sanitation dan lain-lain.

Bisa Untuk Souvenir & Sweet Corner

Gambar
CUPCAKE BUKET BUNGA
UNIK, CANTIK DAN LEZAT
Terlihat seperti hiasan. Unik dan cantik. Tapi buket bunga ini sebenarnya cupcake yang rasanya lezat. Waw… sepertinya sayang kalau dimakan.
Cupcake buket bunga ini adalah karya praktikum kelas pastri semester 2 Tristar Culinary Institute cabang Kaliwaron Surabaya. 10 siswa yang dibagi dalam empat kelompok. Masing-masing meniru bentuk bunga untuk dijadikan toping.

Mahasiswa Akpar Majapahit

Gambar
BELAJAR FOOD COSTDI GRAND DARMO SUITE
Anda ingin menjalankan bisnis kuliner? Harga jual per porsi makanan atau minuman, tidak boleh dipatok dengan cara ‘kira-kira’. Harus ditetapkan dengan menghitung food cost.  “Salah menghitung harga jual, bisa berakibat fatal. Jika harga terlalu murah, meski banyak pembeli kita pasti rugi. Sebaliknya, jika harga dipatok terlalu mahal, pasti tidak ada yang beli”.

Mahasiswa Prodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit

Gambar
KULIAH FRONT OFFICEDI MAXONE HOTELDHARMAHUSADA SURABAYA
Departement paling depan di sebuah hotel adalah front office (FO). Secara operasional, merekalah yang pertama berinteraksi langsung dengan tamu, sejak check in dan ketika check out. 

Enam Karya Mahasiswa Pastry Advance Membuat Produk Teknologi Pangan

Gambar
Setelah mempelajari resep dasar dari beberapa produk hasil dari teknologi pangan, kini saatnya mahasiswa Pastry Advance Tristar Institute Surabaya (25/1), membuat produk hasil kreasinya sendiri. Kegiatan ini biasa disebut juga ujian materi tiap akhir mata perkuliahan.

Mengenal Frozen Food, Mi Sehat Dan Saus Dalam Kemasan Dimateri Teknologi Pangan

Gambar
di zaman milenial seperti sekarang ini banyak sekali masyarakat memilih makanan siap saji, instan bahkan hidangan siap makan. perilaku tersebut muncul karena tidak memiliki waktu untuk memasak dan sibuk bekerja. Sehingga situasi seperti inisangat menguntungkan bagi pelaku usaha makanan.

Asian Fusion Food ala Teppanyaki Di Shooting Ketiga Wakul

Gambar
Sabtu siang, lalu (26/1) Chef Thomas kembali melakukan kegiatan shooting di program Wayahe Kuliner (WAKUL). Kegiatan yang kedua tersebut mengambil tema yang berbeda dari sebelumnya. Chef Thomas membuat satu set menu yang tergolong masakan Asian Fusion.

Mahasiswa Dibekali Cara Handle Reservasi & Registrasi Tamu, Check in & Check Out dan Pembayaran Kamar Hotel

Gambar
Belajar Front Office sesuai Standar Industri Perhotelan
Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Praktik ”Front Office” di MaxOne Hotels Dharmahusada 
SEBANYAK 23mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit dikenalkan cara kerja Front Office (FO) sesuai standar industri perhotelan di MaxOne Hotels Jl. Dharmahusada No. 189 Surabaya, Selasa (29/01/2019) sore oleh Hardhita Kusdharyanto M.Par., Dosen Prodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit. Tujuan dari kunjungan industri itu antara lain untuk memberikan pemahaman yang sama saat mereka belajar FO di kelas dengan realitas di lapangan.

Aneka Menu BBQ untuk Dinner Party menjadi Andalan MaxOne Hotels

Gambar
Sisi Lain dari Belajar Front Office di MaxOne Hotels Dharmahusada 23 Mahasiswa D3 Perhotelan Akpar Majapahit Nikmati Sajian ”Dinner Buffet” di Sky Cave Rooftop & Longue 
SETELAH belajar Front Office (FO) di MaxOneHotels Jl. DharmahusadaNo. 168 Surabaya, 23 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Majapahit dipersilakan menikmati acara jamuan makan malam bersama yang dikemas ala buffet (prasmanan) di Café & Bar Sky Cave Rooftop & LongueLantai 11 hotel bintang tiga itu, Selasa (29/01/2019) malam.

Berbekal Food Costing, Peluang Mahasiswa Buka Usaha Sendiri Makin Terbuka

Gambar
Belajar Cost Control dan Praktiknya di Industri Perhotelan
Mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang Diajarkan Cara Hitung ”Food Costing” di Grand Darmo Suite SETELAH memperoleh pembelajaran di kelas dari Dosen Mata Kuliah Cost Control, Drs Andrean L. Bandoro MBA, MM, M,MPar., sekarang giliran 20 mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang diajak kunjungan industri untuk belajar tentang Food Costing di Ken Dedes Room Lantai 2 Grand Darmo Suite Surabaya, Senin (28/01/2019) siang.

Gemericik Air Kolam Segarkan Acara Makan Siang Mahasiswa Akpar Majapahit

Gambar
Sisi Lain dari Belajar Cost Control di Grand Darmo Suite
Usai Belajar ”Food Costing”, Mahasiswa Pastry Class Akpar Majapahit Nikmati Buffet Lunch di Pool Side Grand Darmo 
SETELAH dibekali materi pengetahuan tentang Food Costing (termasuk di dalamnya ada Cost Control) di Grand Darmo Suite Surabaya, 20mahasiswa Pastry Akpar Majapahit Kelas Siang, maka acara selanjutnya dipungkasi dengan menikmati jamuan makan siang bersama bertajuk Asian Buffet Lunch di Pool Side Lantai 2 Grand Darmo Suite Surabaya,Jl. Progo No. 1-3 Surabaya, Senin (28/01/2019) siang.

Pengunjung juga Saksikan Demo Masak Cara Buat Sushi Bersama Chef Ariyanto

Gambar
Dari Pool Sides Sunday Market di Colesseum Wisata Bukit Mas  Penampilan Ciamik Bumbu Jangkep Dance, Atraksi Shinobi Chef dan Hibachi Juggling Perform Pukau Pengunjung  UNTUK kali ketiga atraksi Shinobi Chef dan Hibachi Juggling persembahan Tristar Group mendemonstrasikan ketrampilannya di hadapan publik. Pada acara Pool Sides Sunday Market 2019 di Colesseum Wisata Bukit Mas, Kawasan Lidah Wetan, Surabaya Barat,Acrobatic Chef Dance dari Tristar Group itu tampil atraktif di hadapan tamu VIP, undangan dan pengunjung yang hadir, Minggu (27/01/2019) pagi.

Pola Makan Sehat dengan Healthy Food, Solusi Cerdas Cegah Diabetes Mellitus

Gambar
Belajar Masak Healthy Food Bersama Chef Nadya Ratri Aryani Mahasiswa Advanced Culinary Class Praktik Masak Membuat 16 Kreasi Menu ”Indonesian Healthy Food” SETELAH belajar Food TechnologyProduct in Pastry bersama Chef Rachma Nur Devianti STP., maka pada pekan keempat Januari 2019, tepatnya mulai Senin (21/01/2019) hingga Kamis (24/01/2019). enam mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit giliran diajarkan membuat aneka kreasi makanan Indonesian Healthy Food oleh ChefNadya Ratri Aryani S.Pd., M.Kes.,di Kitchen Culinary Kampus Tristar Institute Jl. Raya Prapen Indah J-5 Surabaya.

Catatan Ringan

Gambar
DARI BALIK SUKSES
“ACROBATIC CHEF DANCE”
TRISTAR INSTITUTE SURABAYA


Harus diakui bahwa master of ceremony, Gadies Fetrianto, cukup berperan di balik sukses Acrobatic Chef Dance Tristar Institute pada event “Sunday Market”di Wisata Bukit Mas (27/1) lalu.  Seperti apasih perannya?

Acrobatic Chef Dance Tristar Group

Gambar
PERFORM HIBACHI SHOW
MENYITA PERHATIAN PENGUNJUNG
POOL SIDES  SUNDAY MARKET
WISATA BUKIT MAS


Acrobatic Chef Dance dari Tristar Culinary Institute, tampil pada puncak acara Pool Sides Sunday MarkerWisata Bukit Mas, Minggu 27 Januari 2019 lalu. Perform chef dan mahasiswa sekolah tinggi kuliner ternama di Indonesia itu, berkolaborasi dengan Shinobi Chef Surabaya.

Mahasiswa Culinary Tristar Samator Kelas Siang Demo Masak 'Banana Foster'

Gambar
Belajar Master of Demonstration Bersama Chef Thomas Denny
Mahasiswa Culinary Class Tristar Samator Dibekali Pengetahuan Praktis Teknik Presentasi ala Master Chef
USAI liburan Tabun Baru 2019, tepatnya Senin (07/01/2019) siang, Dosen Culinary Tristar Samator, Chef Thomas Denny membekali anak didiknya pengetahuan praktis seputar teknik presentasi bertajuk Master of Demonstration. Praktik tersebut dihelat di Kampus Baru Tristar Samator (Trestelle Accademia Culinaria) Jl. Raya Kedung Baruk No. 26-28 Surabaya.

Keunikan Masakan Khas Indonesia Terletak pada Cita Rasa Bumbu Tradisionalnya

Gambar
Serunya Mahasiswa Praktik Masak di Kitchen Tristar Samator
Mahasiswa Culinary Tristar Samator Kelas Pagi dan Kelas Siang Diajarkan Masak 30 Resep Masakan Indonesia
MAHASISWA Culinary Tristar Samator Kelas Pagi dan Kelas Siang yang diasuh oleh Chef Thomas Denny, Chef Yenata, Chef Yanuar Kadaryantodan Chef Masario Wahyu Saputra, sejak 17 Desember 2018 hingga 17 Januari 2019 lalu, dibekali pengetahuan teknik masak 30–an resep masakan Indonesia di Kitchen Culinary Tristar Samator (Trestelle Accademia Culinaria) SkySuites SOHO-Samator Land Jl. Raya Kedung Baruk No. 26-28 Surabaya.

Masakan Khas Daerah Sumatra Jadi Inspirasi Mahasiswa Culinary Class Ketika Ujian Praktik

Gambar
Serunya Ujian Praktik Masak di Kitchen Tristar Samator
Mahasiswa Culinary Tristar Samator Kelas Siang Angkat Keunikan Masakan Sumatra, pada Ujian Praktik Masak Bertajuk ”Indonesian Buffet Lunch”
SETELAH dibekali aneka menu masakan Indonesia(Indonesian Food) selama 10 kali pertemuan,giliran 14 mahasiswa Culinary Tristar Samator Kelas Siang yang diasuh oleh Chef Yenata, diuji membuat 10 kreasi masakan untuk prasmananyang bertajuk IndonesianBuffet Lunch, di Kitchen Culinary Tristar Samator (Trestelle Accademia Culinaria) SkySuites SOHO-Samator Land Jl. Raya Kedung Baruk No. 26-28 Surabaya, Jumat (18/01/2019) siang.

Sweet & Savoury Pie dan Tartlet Persembahan Mahasiswa Pastry Akpar Majapahit

Gambar
Praktik Buat Aneka Kreasi Pie dan Tartlet di Kitchen Graha Tristar
Mahasiswa Pastry Class Diajarkan Buat Quiche Mushroom Pie, Cocktail Tartlet, Open Apple Pie dan Dark Cherry Pie SETELAH pekan lalu diajarkan tentang Teknik Pengolahan Cup Cake, Muffin dan Quick Breads,12 mahasiswaPastry (P1) Akpar Majapahit Kelas Pagi yang diasuh Chef Renny Savitri M.Par., kembali dibekali Teknik Pengolahan Aneka Kreasi Pie dan Tartlet. Perkuliahan pekan keempat itu berlangsungselama lima kali tatap muka, mulai Senin (21/01/2019) hingga Jumat (25/01/2019), yang dihelat di Kitchen Pastry 1, Lantai 2, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Tristar Culinary Syuting Wakul Ketiga

Gambar
TAMPILKAN 1 SET MENU
Chicken Teriyaki Roll,
Spaghetti Shrimp
dan  Coklat Apel

“Wayahe Kuliner” yang disingkat WAKUL adalah program Arek TV Surabaya yang didukung oleh Tristar Institute Group. Sabtu siang (26/01/2019) lalu, dilakukan syuting kali ketiga.

Cooking Class Bersama Bogasari Di Kampus Tristar Institute

Gambar
kemarin Rabu 23 Januari 2019, kampus Tristar Institute Surabaya kedatangan Chef tamu dari brand tepung terigu BOGASARI, Chef Hadi Haudi. Bogasari merupakan sebuah brand bahan pangan yang terkenal di seluruh Indonesia. jadi bukan hanya menjual produk tepung terigu saja melainkan banyak produk bahan makanan lainnya yang mereka jual seperti minyak goreng, margarin dan lain-lain.

Variasi Cupcake Dan Muffin Di Kelas Pastry Tristar Institute

Gambar
Pilih Cupcake atau Muffin? Kedua sajian dessert ini memang memiliki daya tarik tersendiri. Tampilannyapun hampir mirip yakni berupa kue yang ditempatkan dalam mangkuk kertas. Biasanya, masyarakat umum cukup tau membedakan antara Cupcake dengan Muffin berdasarkan ada tidaknya frosting di atas kuenya.

Dari Dapur Tristar Pontianak

Gambar
APPERTIZER & HORS D’OEUVRES
CANTIK, UNIK DAN MENGGUGAH SELERA

Dalam durasi 90 menit, 24 mahasiswa triwulan 2 Tristar Culinary Institute Pontianak berhasil menyiapkan hidangan Appertizer & Hors d’oeuvres. Tampilannya cantik, unik, warnanya khas dan menggugah selera.

Kehebohan Mahasiswa Advanced Culinary Class Diuji Buat Food Creations di Kitchen

Gambar
Dari Ujian Praktik Masak di Kitchen Culinary Graha Tristar
Mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit Persembahkan Lima Kreasi Makanan Versi Mereka Sendiri
SETELAH dibekali membuat aneka olahan makanan dengan pendekatan Food Technology, giliran selanjutnya lima mahasiswa AdvancedCulinary ClassAkpar Majapahit diuji Dosen Indonesian Food Technology I, Rachma Nur Devianti STP., M.MPar., membuat kreasi makanan (food creation) menurut versi mereka sendiri, Jumat (18/01/2019) pagi.

Peluang Usaha Kuliner

Gambar
RAHASIA SUKSES
“RUMAH BAKSO & AYAM GEPREK”


Penjual bakso ada di semua tempat. Tetapi, tidak di semua tempat ada bakso yang nikmat. Di kota Pontianak, ada satu tempat yang recommended, “Rumah Bakso & Ayam Geprek”.

Housekeeper Jadi Ujung Tombak Kebersihan dan Keasrian Lingkungan Hotel Berbintang

Gambar
Dari Praktik Housekeeping Service di Industri Perhotelan
Mahasiswa Tristar Group Belajar Sistem Kerja Housekeeping di Bidakara Hotel (Naskah ke-1, dari Dua Tulisan)
SEBANYAK 22 mahasiswa Culinary dan Pastry Class Tristar Group (gabungan dari Tristar Institute Kaliwaron dan Akpar Majapahit) dikenalkan dari dekat cara kerja tata graha (housekeeping) standar industri di Bidakara (Bisanta) Fancy Tunjungan Hotel Surabaya Jl Raya Tegalsari No. 77-85 Surabaya, Kamis (17/01/2019) siang. Kunjungan ke industri ini sekaligus untuk mengaplikasikan mata kuliah HousekeepingService dan Cooking Practice yang telah diajarkan di ruang kuliah.

Kamar Hotel Bersih dan Rapi Berkat Tangan-tangan Trampil Housekeeper Profesional

Gambar
Dari Praktik Housekeeping Service di Industri Perhotelan
Mahasiswa Tristar Group Praktik Make Up Room dan Making Bed di Bidakara Hotel (Naskah ke-2, dari Dua Tulisan)
UPAYA 22 mahasiswa Tristar Group (gabungan dari Tristar Institute Kaliwaron dan Akpar Majapahit) melihat dari dekat sistem kerja di industri perhotelan,terutama sistem kerja tata graha (housekeeping)di hotel berbintang diharapkan mendapatkan banyak manfaat pasca lulus kuliah nanti. Kali ini mahasiswa baru itu diajarkan cara me-make up room dan making bed di Bidakara Fancy Tunjungan Hotel Jl. Raya Tegalsari No. 77-85 Surabaya.

Serunya Belajar 'Cooking Practice' di Kitchen Bidakara Hotel Bersama Chef Simin

Gambar
Sisi Lain dari Belajar Housekeeping di Bidakara (Bisanta) Hotel 
Setelah Belajar ”Cooking Practice”, Mahasiswa Tristar Group Nikmati Buffet Lunch Hasil Masakannya Sendiri
SETELAH belajar Housekeeping Service dan Cooking Practice di Bidakara (Bisanta) Fancy Tunjungan Hotel Jl. Raya Tegalsari No. 77-85 Surabaya,22 mahasiswa Tristar Group (gabungan dari Tristar Institute Kaliwaron dan Akpar Majapahit) diajakmenikmati sajian makan siang bersama bertajuk Asian Buffet Lunch di Anggrek Restaurant, Kamis (17/01/2019) sore.

Kehebohan Mahasiswa Advanced Culinary Class Diuji Buat Food Creations di Kitchen

Gambar
Dari Ujian Praktik Masak di Kitchen Culinary Graha Tristar
Mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit Persembahkan Lima Kreasi Makanan Versi Mereka Sendiri
SETELAH dibekali membuat aneka olahan makanan dengan pendekatan Food Technology, giliran selanjutnya lima mahasiswa AdvancedCulinary ClassAkpar Majapahit diuji Dosen Indonesian Food Technology I, Rachma Nur Devianti STP., M.MPar., membuat kreasi makanan (food creation) menurut versi mereka sendiri, Jumat (18/01/2019) pagi.

Chef Ari Purwantoro Tampil All Out pada Acara Showmanship di Kitchen Culinary

Gambar
Dari Praktik Masak American Food di Kitchen Graha Tristar Mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi Disuguhi Aksi Ciamik Chef Ari Demo Masak Buat ”BBQ Beef Ribs”
PADA tatap muka hari keempat belajar masak American Food, Rabu (23/01/2019) pagi, mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Kelas Pagi (C1) disuguhi aksi ciamik Chef Ari PurwantoroSSt.Par.,MM, masak BBQ Beef Ribs pada ajang Showmanship, di Kitchen Culinary Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Lezat, Materi Hidangan Main Course buatan Mahasiswa Tristar Culinary Surabaya

Gambar
Selasa, 22 Januari 2019, mahasiswa Kuliner berkesampatan untuk mempraktikan materi hidangan Western. Chef Ari, selaku dosen pengajar kuliner, memberikan satu menu Main Course dari luar negeri. Sebanyak empat mahasiswa yang akan mempraktikan hidangan tersebut dan mereka diberikan waku selama 3 jam lamanya.