Mahasiswa Advanced Culinary Class Diuji Chef Nadya Ratri Buat Western Vegetarian Food

Ujian Praktik Masak Healthy Food Bersama Chef Nadya Ratri

Mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit Diuji Buat Kreasi Makanan Bertema ”Western Vegetarian”

PADA  hari Jumat (10/11/2017) pagi, empat mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit diuji untuk membuat aneka kreasi makanan bertema Western Vegetarian di Dapur Culinary Teknologi Pangan Tristar Institute Jl. Prapen Indah J-5 Surabaya oleh chef Nadya Ratri Aryani S.Pd., M.Kes., Dosen Mata Kuliah Healthy Food (Vegetarian).

Sebelum mengikuti ujian praktik membuat kreasi makanan Western Vegetarian, mahasiswa Advanced Culinary Class telah dibekali pengetahuan sekaligus praktik sembilan menu olahan masakan Healthy Food (Vegetarian) selama empat hari pertemuan, mulai Senin (06/11/2017) hingga Kamis (09/11/2017).

Pada pembelajaran hari pertama, Senin (06/11/2017) pagi, chef Nadya, sapaan akrab Nadya Ratri Aryani mengajarkan anak didiknya teknik membuat Plain Vegetarian Meat (Gluten), Vegetarian Fish dan Vegan Nugget (termasuk membuat condiment-nya).

Sedangkan pada tatap muka hari kedua, Selasa (07/11/2017) pagi, giliran mahasiswa Advanced Culinary Class diajarkan membuat Vegan BBQ Satay + sauce-nya dan Steak (Vegetarian) with Mushroom Sauce (termasuk membuat sauce dan condiment).

Selanjutnya pada pertemuan hari ketiga, Rabu (08/11/2017) pagi, chef Nadya membekali anak didiknya dengan teknik pembelajaran membuat Mushroom Burger (meliputi english muffin, topping, condiment dan sauce-nya) dan Sweet & Sour Fish + membuat sauce-nya.

Sementara itu pada praktik masak hari keempat, Kamis (09/11/2017) pagi, mahasiswa Advanced Culinary Class kembali diajarkan untuk membuat Kimlo Soup (termasuk membuat condiment-nya) dan Chiffon Tofu + membuat sauce-nya.

Pada pertemuan hari terakhir, Jumat (10/11/2017) pagi, giliran empat mahasiswa Advanced Culinary Class yakni Steven Yumanto, Yosef Yakup Ester Wijaya, Ryan Rifanny Sukma dan Rionaldy Rizal Widyantono, ditantang membuat kreasi makanan Healthy Food (Vegetarian) dalam ujian praktik masak di Dapur Culinary Teknologi Pangan Tristar Institute Jl. Prapen Indah J-5 Surabaya.

Dalam ujian praktik masak Healthy Food (Vegetarian) yang mengangkat tema Western Vegetarian kali ini, Steven all out menyiapkan masakan andalannya yang berjudul Ratatouille, sedangkan Rionaldy fokus untuk menyiapkan menu masakan bertajuk Mushroom Stroganoff with Authentic Herbs.

Sementara itu, Ryan antusias membuat resep masakan Soybean Cake Cordon Bleu with Rainbow Vegetables dalam ujian praktik masak yang dihelat kemarin, sedangkan Yosef prepare untuk membuat masakan unggulannya yang diberi nama Vegan Pizza with Authentic Cream.

Dalam ujian praktik masak Western Vegetarian tersebut, waktunya dibatasi 1,5 jam saja mulai persiapan bahan, proses memasak hingga mem-plating masakan tersebut, sebelum makanan hasil kreasi mahasiswa itu disajikan di meja untuk dinilai dosen penguji.

”Penilaian terhadap masakan hasil kreasi mahasiswa mengacu pada Standard Operation Procedure (SOP) yang biasa diaplikasikan di industri perhotelan, yakni aspek citarasa, tekstur, penampilan dan kreativitas,” terang Dosen cantik dengan hijab di kepala itu kepada kru www.culinarynews.info, di Dapur Culinary Teknologi Pangan Tristar Institute, kemarin siang

Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)

 Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
.
#CulinaryArt #CulinarySchool #CulinaryClass #TristarCulinaryInstitute #TristarInstitute #TristarBogor #TristarBSD #TristarBatu #TristarSurabaya #Foodpreneur #FoodTechnology #LoveCooking #Culinology #KuliahTataboga #KuliahMasak #Gourmet #Kitchen #CookingStudio #ModernKitchen #Gastroart #CulinaryAcademy #ArtOfPlating #CelebrityChef #D3Perhotelan #SekolahKuliner #CookingStudio #Food #BelajarMasak #CookingSchool #SekolahMasak #PoliteknikSurabaya