Mahasiswa D3 Perhotelan Akpar Majapahit Belajar Bartending di Maxone Hotel

Belajar Meracik Minuman Bersama Nur Halim dari Maxone Hotel

Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Kelas Malam Belajar Bartending di Loveshock Sky Bar Maxone Hotel

PADA hari Kamis (23/11/2017) malam, 15 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Kelas Malam belajar sisik melik tentang teknik meracik minuman (bartending) di Loveshock Sky Bar Maxone Hotel. Rombongan mahasiswa itu di dampingi Kaprodi D3 Perhotelan R. Paulus W. Soetrisno M.Par dan Yoseph Agung Priyo Widodo, Dosen Bar I.

Rombongan mahasiswa Akpar Majapahit dan dosen pembimbing itu berangkat dari Kampus Akpar Majapahit, Gedung Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya menuju Maxone Hotel sekitar pukul 17.00. Setelah satu jam perjalanan, dua unit kendaraan jenis Multi Purpose Vehicle (MPV) yang ditumpangi mahasiswa merapat di area parkir hotel bintang tiga milik Mailstone Pacific Hotel Group (MPHG) tersebut.

Kedatangan rombongan mahasiswa dan dosen pembimbing disambut Sales Manager Maxone Hotel Andra dan Kasiadik, Food & Beverage Manager (FBM) Maxone Hotel Jl. Tidar No. 3 Surabaya di lobi hotel. Setelah berbincang sejenak dengan Paulus W. Soetrisno dan Yoseph Agung Priyo Widodo, rombongan tamu istimewa Maxone Hotel itu diajak naik lift menuju ke Lantai 7. 

Di sanalah Loveshock Sky Bar sehari-hari melayani tamu dan pelanggan setianya. Pada hari kerja, Loveshock Sky Bar Maxone Hotel buka pelayanan mulai pukul 17.00 hingga pukul 01.00 (dini hari), sedangkan pada akhir pekan (long week end), Loveshock Sky Bar melayani tamu mulai pukul 17.00 sampai pukul 02.00 (dini hari).

Setelah rombongan mahasiswa Akpar Majapahit sampai di Lantai 7 Maxone Hotel,  sudah menunggu Nur Halim, Supervisor Loveshock Sky Bar. Sebelum diajarkan seputar sisik melik teknik meracik minuman (bartending) oleh Nur Halim, rombongan mahasiswa itu diberi pengarahan singat oleh Kasiadik seputar keberadaan Loveshock Sky Bar yang baru beroperasi setahun ini. 

”Pasalnya, grand opening Loveshock Sky Bar ini dilakukan pada tanggal 6 November 2016 lalu berbarengan dengan peresmian Maxone Hotel oleh Wagub Jatim Drs H Saifullah Yusuf,” kata Adi, sapaan akrab Kasiadik, FBM Maxone Hotel kepada kru www.culinarynews.info, Kamis (23/11/2017) malam.

Selanjutnya giliran Supervisor Loveshock Sky Bar Maxone Hortel, Nur Halim yang dipercaya pihak manajemen hortel untuk berbagi ilmu seputar sisik melik bartending dengan 15 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Kelas Malam.

Halim, sapaan karibnya, pertama-tama mengenalkan seputar profil singkat dirinya yang mantap berprofesi sebagai bartender di hotel berbintang dan bagaimana mengawali perjalanan kariernya dari seorang waiters (penyaji minuman di bar) hingga merangkak naik kelas menjadi seorang peracik minuman yang andal (bartender).

”Salah satu kunci suksesnya adalah kemauan untuk belajar terus menerus karena saya setiap hari menekuni pekerjaan tersebut, maka saya pun semakin piawai dalam meracik berbagai jenis minuman di bar,” terang Nur Halim di hadapan mahasiswa. 

Sebelum diajarkan praktik meracik minuman di Loveshock Sky Bar, Nur Halim antara lain memperkenalkan jenis minuman non alkohol (mocktail seperti aneka juice) dan minuman beralkohol (cocktail). Khusus untuk minuman beralkohol termasuk jenis-jenis spirit,  Nur Halim pun menunjukkan beberapa botol minuman jenis spirit yang telah tersedia di bar tersebut seperti gin, vodka, whisky.

Untuk kelompok minuman beralkohol misalnya rum, vodka, gin, tequila, triple sec, bourbon, whisky, scoth, dry vermouth, sweet vermouth, lime juice dan grenadine. Sedangkan jenis-jenis spirit (termasuk juga minuman beralkohol) adalah whisky, vodka, cognac (brandy), gin, rum, tequila, absinthe, akvarct, liqueur dan bitter.

Selain itu, mahasiswa juga ditunjukkan aneka juice antara lain orange juice, pineapple juice, cranberry juice, sweet & sour dan grape fruit juice. Juga beberapa jenis wine (anggur). Di bar tersebut juga tersedia air mineral dan ice cube.

Halim juga menunjukkan peralatan yang wajib tersedia di bar mulai aneka jenis gelas (glassware), meja, ice maker, tools bar seperti shacker, blender, bottle opener, wine opener, stainer, bar spoon. Selain itu ada rak gelas, stow, deterjen, korek api, alat tulis kantor (stationaries) seperti captain order, kertas, drink list, ball point.

Dalam kesempatan itu, Nur Halim juga mengambil contoh minuman beralkohol yang dituang dalam gelas piala untuk dicium aromanya oleh mahasiswa. Dari aroma alkoholnya diharapkan mahasiswa tahu jenis-jenis (nama) minuman termasuk merek dagangnya. Sehingga saat meracik minuman yang dipesan kastemer, mereka tidak keliru saat menyajikan minuman itu kepada tamu atau pengunjung bar.

Sebelum mendemonstrasikan keahliannya meracik satu resep minuman non alkohol (mocktail) dan tiga resep minuman beralkohol (cocktail), Halim mempersilakan mahasiswa untuk mencicipi sajian menu makan malam (dinner) di Sky Box –ruang makan VIP bagi tamu Loveshock Sky Bar—sambil menikmati indahnya pemandangan kota Surabaya di malam hari dari Lantai 7 Maxone Hotel. 

Setelah menikmati sajian makan malam yang meliputi vegetables & fruits salad, tom yam (soup), nasi putih, nasi goreng kacang polong, cap cay, ayam goreng, koloke, mie goreng dan krupuk (main course), sedangkan dessert-nya adalah chocolate pudding, soft drink dan air putih di Sky Box sekitar 30 menitan, mereka diminta kembali lagi ke Sky Bar untuk menyaksikan langsung demo meracik minuman.

Dalam demo meracik minuman tersebut, Nur Halim kali pertama membuat mocktail berjudul  virgin blood (dari buah strawberry). Demo selanjutnya adalah meracik tiga minuman beralkohol (cocktail) yakni screw driver (campuran vodka dan orange juice dengan rasio 50:50), terminator (vodka, triple sec, dry vermouth, gin, blue curacao, liquer melon dan liquer beer) dan terakhir demo meracik poisson blue (lychee dan triple sec).

Sementara itu, Kaprodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit R. Paulus W. Soetrisno M.Par mengatakan, secara umum kegiatan tersebut bertujuan mendekatkan diri mahasiswa dengan dunia kerja di industri perhotelan. Hal ini sekaligus untuk membandingkan antara teori dan praktik di kelas dengan praktik nyata di dunia kerja. 

”Oleh karena itu, dalam demo meracik minuman di Loveshock Sky Bar Maxone Hotel tersebut, semuanya mengacu pada standard operational procedure (SOP) di industri perhotelan. Dengan demikian, pembelajaran langsung di sini besar manfaatnya bagi mahasiswa Akpar Majapahit yang ingin berkarier di bar sebuah hotel berbintang,” pungkasnya.

Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit, silakan menghubungi Divisi Marketing Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, sekarang juga. (ahn)

 

 Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
.
#CulinaryArt #CulinarySchool #CulinaryClass #TristarCulinaryInstitute #TristarInstitute #TristarBogor #TristarBSD #TristarBatu #TristarSurabaya #Foodpreneur #FoodTechnology #LoveCooking #Culinology #KuliahTataboga #KuliahMasak #Gourmet #Kitchen #CookingStudio #ModernKitchen #Gastroart #CulinaryAcademy #ArtOfPlating #CelebrityChef #D3Perhotelan #SekolahKuliner #CookingStudio #Food #BelajarMasak #CookingSchool #SekolahMasak #PoliteknikSurabaya