Tema Produk Teknologi Pangan Menjadi Pilihan Mahasiswa Akpar Majapahit


Teknologi pangan adalah aplikasi dari ilmu pangan untuk sortasi, pengaetan, pemrosesan, pengemasan hingga penggunaan bahan pangan yang aman dan tetap bernutrisi. Penanganan seperti ini amatlah penting bagi beberapa produk makanan siap jual. Apalagi makanan yang dikemas agar dapat disimpan dalam jangka waktu lama.

Tema inilah yang menjadi salah satu tema ujian akhir yang dipilih oleh mahasiswa S1 teknologi pangan Akpar Majapahit Surabaya. Sebanyak 17 mahasiswa teknologi pangan yang mengikuti ujian akhir ini dan dilaksakan selama 3 hari lamanya. Dengan menggunakan resep dasar yang sudah dimodifikasi, mereka kreasikan menjadi produk makanan dan minuman yang cocok untuk dijadikan sebagai produk jual. 

Tempura, Bakwan Goreng, Otak-Otak, Nugget Seafood, Lumpia Apel hingga Sosis dibuat sendiri dengan bahan pilihan. Raut wajah serius pun terlihat ketika memulai dari penimbangan, pemotongan, pencampuran bahan, mereka lakukan secara personal. 

Kemudian mereka mengolah bahan segar yang sudah dipersiapkan sebelumnya dengan mudahnya dan cepat. Tak lupa penggunaan teknik pengolahan dan penambahan bahan kimia yangbetujuan untuk menahan perkembangbiakan mikroba dalam bahan tersebut. Penggunaan bahan kimia pun harus sesuai dengan standar untuk dikonsumsi oleh manusia.
Yola, mahasiswa teknologi pangan  ini membuat satu minuman yang menyegarkan dan menyehatkan pula. Fruit cocktail, minuman nan menyegarkan ini dibuat berbeda dari biasanya karena ia membuatnya dapat disimpan dalam jangka waktu cukup lama. Dengan proses strerilisasi saat pengemasanya akan membuat minuman ini dapat dibawa kemanapun.
Ada juga yang membuat fried chicken seperti salah satu produk ternama di Indonesia. Rian, membuatnya berbeda dari yang biasanya ia beli di luaran. 2 perlakuan  perendaman yang berbeda yang dilakukan Rian, membuat mengetahui perlakuan yang mana yang lebih baik dan disukai nantinya.










Chef Ernawati, selaku salah satu dosen pengajar dibidang teknologi pangan ini juga ikut memberikan evaluasi produk yang sudah dikemas secara baik. Tiap mahasiswapun harus menjelaskan proses yang dilakukan saat membuat produknya. Sehingga mereka tahu kelemahan serta kelebihan dari tiap produknya. *Selv
 
Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
.
#CulinaryArt #CulinarySchool #CulinaryClass #TristarCulinaryInstitute #TristarInstitute #TristarBogor #TristarBSD #TristarBatu #TristarSurabaya #Foodpreneur #FoodTechnology #LoveCooking #Culinology #KuliahTataboga #KuliahMasak #Gourmet #Kitchen #CookingStudio #ModernKitchen #Gastroart #CulinaryAcademy #ArtOfPlating #CelebrityChef #D3Perhotelan #SekolahKuliner #CookingStudio #Food #BelajarMasak #CookingSchool #SekolahMasak #PoliteknikSurabaya

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Belajar Bartending Bersama Nur Halim dari Sky Bar MaxOne Hotels Tidar

Gambar
Belajar Bartending Bersama Nur Halim dari Sky Bar MaxOne Hotels Tidar Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Kelas Malam II Belajar Bartending di Loveshock Sky Bar MaxOne Hotels PADA hari Selasa (19/12/2017) malam, giliran 18 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Kelas Malam II, belajar sisik melik tentang teknik meracik minuman ( bartending ) di Loveshock Sky Bar MaxOne Hotels Tidar Surabaya. Rombongan mahasiswa itu di dampingi Kabag Kemahasiswaan Hardhita Kusdharyanto M.Par., Yoseph Agung Priyo Widodo , Dosen Bar I dan Dosen Food & Beverage Service (FBS) Akpar Majapahit Peter ST.
Baca selengkapnya

Pengenalan karir profesi Chef & peluang bisnis makanan - Program Diploma 3 Hotel Operations & Management(Food&Beverage Product Concentration) Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya

Gambar
Hari ini, banyak sekali perubahan yang terjadi pada kebutuhan dunia kerja dan industri. Pendidikan yang semakin modern, serta kemudahan mengakses informasi dari media elektronik, turut mempengaruhi cita-cita dan impian generasi muda Indonesia yang kini semakin berkembang dan berkiblat ke negara maju. Salah satu profesi yang sangat diincar oleh generasi muda modern adalah Chef.  Gaji besar, peluang berkarir di luar negeri, memimpin sebuah dapur industri, dan membangun restoran sendiri, tampaknya semakin merasuki pikiran anak muda yang berfikiran modern. Samasekali bukan pemikiran yang salah, makan yang dulunya hanyalah kebutuhan wajib semua orang untuk bertahan hidup, kini sudah berkembang menjadi hobby, trend, lifestyle, dan juga tolok ukur kelas ekonomi seseorang alias kebutuhan aktualisasi diri. Industri makanan sampai kapanpun memang akan menjadi prospek yang luar biasa bagi orang yang terjun di dalamnya, karena pada dasarnya semua orang tidak akan berhenti makan.
Baca selengkapnya