Peserta Pelatihan Cruise Dibekali Teknik Masak 'Western Food' dan ala 'Chef Hibachi'
Praktik Masak Western Food di Dapur Culinary 3 Tristar
Institute
Awalid9
Chef Yenata dan Chef Thomas Bekali Peserta Pelatihan
Cruise Teknik Masak ”Western Food” dan ala ”Chef Hibachi”
PADA pertemuan pekan ketujuh, tepatnya mulai Senin
(03/09/2018) hingga Selasa (04/09/2018),
11 orang peserta Tristar Cruise Training
Centre (TCTC), praktik masak empat menu Weastern
Food oleh Chef Yenata, Dosen Culinary
Tristar Group, di Dapur Culinary Tristar
Institute, Jl Raya Jemursari No. 234
Surabaya.
11 orang peserta pelatihan tersebut adalah Christian Evan Setiabudi, Deotelin Fajar,
Mulyani Sari Octavia, DedyTrisno, George Langie, Ahmad Rafles Bagio, Irma
Yuliana (penggantinya Jessica Pandew), Selly Akyuwen (Elly), Kristanto, Indinar
dan Irma.
Pada pertemuan hari pertama, Senin (03/09/2018)
pagi, peserta pelatihan cruise praktik
masak dua resep masakan Western Food
yakni Broccoli Puree with Puff Stick
dan Baked Potato Soup with Garlic Bread.
Sedangkan pada hari kedua, Selasa (04/09/2018)
pagi, Chef Yenata kembali berbagi
ilmu teknik masak dua menu Western Food
yang diberi nama Scoth Egg with BBQ Sauce
& Crisp Couton dan Fujitas with
Cheese & Gaucamole.
”Untuk membuat Scoth Egg with BBQ Sauce & Crisp Couton, peserta pelatihan cruise saya ajarkan langsung cara
membikin saus BBQ, sedangkan untuk membuat Scoth
Egg bahannya terdiri dari egg, chicken mousseline, flour, egg dan bread crumb (tepung panir),” terang Chef Yenata kepada kru www.culinarynews.info, di ruang kerjanya, Selasa
(04/09/2018) pagi.
Sementara itu, saat praktik masak Fujitas with Cheese & Gaucamole,
peserta pelatihan cruise diajarkan
membuat the tortilla, guacamole sauce dan chile corn carne di Dapur Culinary Tristar Institute Jl. Raya
Jemursari No. 234 Surabaya.
Sebelum praktik masak di Dapur Culinary
Tristar Institute, Chef Yenata mem-briefing lebih dulu peserta pelatihan cruise untuk menekankan bahan dan
bumbunya apa saja dan tahapan teknik memasaknya bagaimana.
”Tujuannya agar peserta memahami standard operational procedure (SOP)
memasak makanan Western Food (termasuk
masakan dari Amerika Latin) yang biasa diterapkan di industri perhotelan
termasuk di kapal pesiar juga,” tandas Chef
Yenata.
Sementara itu, pada praktik masak pekan
kedelapan, tepatnya pada Senin (10/09/2018) dan Rabu (12/09/2018), peserta
pelatihan cruise dikenalkan teknik
masak dengan sentuhan hibachi yang
menekankan pada kepiawaian show or fire
(pertunjukan api) di hadapan tamu hotel atau penumpang kapal pesiar.
Kali ini giliran Chef Thomas, sapaan akrab Thomas Denny mengenalkan Dasar-dasar
teknik masak ala Chef Hibachi kepada peserta
pelatihan cruise. Pasalnya, teknik masak
yang satu ini berbeda dengan cara memasak secara klasik (konvensional) karena
lebih menekankan pada kepiawaian memainkan show
of fire di atas mesin grilling hibachi
yang dibawanya dari rumah.
Pria paro baya yang dikenal piawai mendemonstrasikan cara membuat masakan Jepang (Japanese Food) dengan sentuhan hibachi show (pertunjukkan api) ini menyiapkan peralatannya antara lain berupa grilling hibachi, knife (pisau dapur), spatula, tempat bumbu dan sendok garpu. Khusus grilling hibachi-nya sendiri sudah ready di Dapur Culinary 3 Lantai 3 Graha Tristar, sejak Senin (10/09/2019) pagi.
Pria paro baya yang dikenal piawai mendemonstrasikan cara membuat masakan Jepang (Japanese Food) dengan sentuhan hibachi show (pertunjukkan api) ini menyiapkan peralatannya antara lain berupa grilling hibachi, knife (pisau dapur), spatula, tempat bumbu dan sendok garpu. Khusus grilling hibachi-nya sendiri sudah ready di Dapur Culinary 3 Lantai 3 Graha Tristar, sejak Senin (10/09/2019) pagi.
”Peserta pelatihan cruise itu saya ajarkan bagaimana memainkan knife, spatula, tempat
bumbu dan sendok garpu layaknya pemain sirkus profesional. Untuk piawai
memainkan peralatan masak terse kepada peserta pelatihan cruise, Rabu (12/09/2018) siang.
Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa
Akpar Majapahit di Gedung Graha Tristar, silakan menghubungi Tim Marketing di Front Office (FO) Akpar Majapahit (Tristar Group) Jl Raya
Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)
Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
.
#CulinaryArt #CulinarySchool #CulinaryClass #TristarCulinaryInstitute #TristarInstitute #TristarBogor #TristarBSD #TristarBatu #TristarSurabaya #Foodpreneur #FoodTechnology #LoveCooking #Culinology #KuliahTataboga #KuliahMasak #Gourmet #Kitchen #CookingStudio #ModernKitchen #Gastroart #CulinaryAcademy #ArtOfPlating #CelebrityChef #D3Perhotelan #SekolahKuliner #CookingStudio #Food #BelajarMasak #CookingSchool #SekolahMasak #PoliteknikSurabaya
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
.
#CulinaryArt #CulinarySchool #CulinaryClass #TristarCulinaryInstitute #TristarInstitute #TristarBogor #TristarBSD #TristarBatu #TristarSurabaya #Foodpreneur #FoodTechnology #LoveCooking #Culinology #KuliahTataboga #KuliahMasak #Gourmet #Kitchen #CookingStudio #ModernKitchen #Gastroart #CulinaryAcademy #ArtOfPlating #CelebrityChef #D3Perhotelan #SekolahKuliner #CookingStudio #Food #BelajarMasak #CookingSchool #SekolahMasak #PoliteknikSurabaya
Komentar
Posting Komentar