Renyahnya Aneka Keripik Dan Keciput Hasil Ujian Praktik Mahasiswa Patiseri Advance

Renyah, ringan, manis dan gurih, beberapa criteria yang biasa kita jumpai ketika ‘nyemil’ keripik. Apapun bahan dasarnya dari buah, umbi-umbian hingga sayuran, dan jenis cemilan ini semakin digandrungi ketika sebagai teman ‘nonton’ maupun bersantai. Namun masih banyak sebagian orang yang belum mengetahui dan menganggap sulit bagaimana cara membuat keripik.

Tetapi tidak bagi mahasiswa patiseri advance akpar majapahit, mereka dengan mudahnya membuat aneka keripik yang dibuat dari berbagai bahan pangan lokal. Bersama dosen pengajar, Chef Anas, mereka mencoba berinovasi aneka produk keripik diujian minguan yang bertemakan chips and stick.

Sebelumnya mereka sudah mempelajari teknik dasar bagaimana cara membuat keripik dari aneka bahan. Sehingga saat ujian praktik, mereka dengan lihainya mengolah bahan-bahan dasar yang digunakan.

Pemotongan bahan dasar dilakukan mereka dengan lincahnya yang menggunakan pengiris manual. Meskipun begitu, Chef Anas juga turut memperhatikan kinerja tiap-tiap kelompok agar time management dapat terkendalikan.  

Ujian yang berisikan 3-4 orang perkelompoknya ini, menggunakan bahan yang berbeda satu sama lainnya. Seperti kelompok Kenneth, Merliana Sari, Nouva dan Steven, mereka membuat keripik dari kulit ceker ayam yang ditambahkan dengan bumbu tabur pedas dan manis. 

Ada juga yang membuat keciput 3 warna. Yang terbuat dari tepung beras ketan hitam dan putih. Memang dari tambilan hampir sama dengan keciput-keciput biasanya akan tetapi bahan yang digunakan amatlah berbeda. 

Mereka pun tak lupa membuat kemasan produk ala per kelompoknya. Dosen pengajar menginginkan mereka juga dapat membuat kemasan unik dan menarik agar dapat menambah daya tarik jualnya.  

Kemudian mereka segera presentasi produk ujiannya bagi yang sudah selesai berkemas dan produk jadi. Tahap icip-icip juga perlu dilakukan guna dapat mengetahui kekurang dan kelebihan tiap produk ujian *Selv 

 

Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business

.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
.
#CulinaryArt #CulinarySchool #CulinaryClass #TristarCulinaryInstitute #TristarInstitute #TristarBogor #TristarBSD #TristarBatu #TristarSurabaya #Foodpreneur #FoodTechnology #LoveCooking #Culinology #KuliahTataboga #KuliahMasak #Gourmet #Kitchen #CookingStudio #ModernKitchen #Gastroart #CulinaryAcademy #ArtOfPlating #CelebrityChef #D3Perhotelan #SekolahKuliner #CookingStudio #Food #BelajarMasak #CookingSchool #SekolahMasak #PoliteknikSurabaya