Tema Kue Tradisional Diujian Akhir Triwulan Mahasiswa Patiseri Reguler
Tema
Kue Tradisional Diujian Akhir Triwulan Mahasiswa
Patiseri Reguler
Kampus Akademi Pariwisata Majapahit
Surabaya merupakan salah satu Kampus kuliner ternama yang mendidik mahasiswanya
menjadi tenaga pengajar dibidang Pariwisata. Jurusan lain juga ditawarkan di kampus
ini yaitu seorang Chef Profesional. Sehingga
berbagai jenis hidangan dapat dibuat oleh mahasiswanya dengan baik.
Mahasiswa yang menimba ilmu di sana
selalu diajarkan materi yang sedang happening
dengan teknik yang khusus. Serta diberikan ujian praktik tiap bulan secara
kelompok maupun individual. Seperti ujian praktik akhir triwulan yang sedang
dilaksanakan oleh mahasiswa patiseri Reguler.
Tepat dihari Kamis, 24 Mei 2018
mahasiswa patiseri reguler mempraktikan ujian dengan tema yang diberikan oleh
dosen pengajar yaitu kue tradisional. Meskipun bertema kue Tradisional tetapi
mereka dituntut menciptakan kue tradisional dengan tampilan baru.
Sebagian besar, mereka menggunakan
bahan dasar yang biasa ditemukan dan dipakai oleh masyarakat umum seperti
tepung beras, tepung tapioka, beras ketan, singkong dan masih banyak lagi.
Suasana ramai mesin mixer pun seketika terdengar saat waktu
ujian dimulai. Persiapan bahan sudah dilakukan sebelumnya agar dapat menghemat
waktu. Karena tahapan tersebut merupakan
salah satu strategi mempercepat kerja ujian.
Dengan jumlah mahasiswa lebih dari
30 orang, mereka dibagi menjadi 2 gelombang waktu ujian yaitu pagi dan siang. Terlihat
beraneka jenis kue tradisional yang dibuat mereka seperti kue lumpur, surabi
hingga gethuk ditampilkan secara moderen.
Namun Ada salah satu mahasiswa yang
membuat produk yang cukup unik dari lainnya yaitu talam ubi gulung. Biasanya
talam dibuat berbentuk bulat dan persegi saja, berbeda dengan Maya, mahasiswa
petiseri reguler. Paduan warna putih dan ungu cerah dari ubi ungu membuat
tampilan kue talam menjadi unik dan menarik.
Selain sajian kue tradisional
manis,beberapa mahasiswa juga membuat kue yang berasa gurih. Dilanjutkan dengan
penataan produk yang sudah matang di atas piring saji. Ditambahkan pula sedikit
hiasan diatas maupun diantara produknya agar terlihat semakin cantik.
Dalam ujian kali ini, produk mereka
akan diberi nilai oleh dosen penguji dengan criteria tekstur, rasa dan
kreatifitas. oleh Chef Renni Savitri M. Par, Chef Fitri Syntiadewi S.E, Chef Otje Herman Wibowo S. E, M. Par dan Imania
Ayu Wulandari M.M. Par selaku dosen penguji produk para mahasiswa yang sudah
dikumpulkan dan ditata rapih di meja penilaian. *Selv
Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
.
#CulinaryArt #CulinarySchool #CulinaryClass #TristarCulinaryInstitute #TristarInstitute #TristarBogor #TristarBSD #TristarBatu #TristarSurabaya #Foodpreneur #FoodTechnology #LoveCooking #Culinology #KuliahTataboga #KuliahMasak #Gourmet #Kitchen #CookingStudio #ModernKitchen #Gastroart #CulinaryAcademy #ArtOfPlating #CelebrityChef #D3Perhotelan #SekolahKuliner #CookingStudio #Food #BelajarMasak #CookingSchool #SekolahMasak #PoliteknikSurabaya
Komentar
Posting Komentar