Mahasiswa Pastry Class Belajar Psikologi Pelayanan di Best Western Papilio Hotel
Demi Mengaplikasikan Mata Kuliah Psikologi Pelayanan
Mahasiswa Akpar Majapahit Konsentrasi Pastry Kelas Pagi
Dibekali Psikologi Pelayanan di Best Western Papilio Hotel
SEBANYAK
18 orang
mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Pastry Kelas
Pagi menghadiri acara pembekalan seputar Psikologi Pelayanan di Best
Western Papilio Hotel Surabaya pada Kamis (22/02/2018) siang. Kegiatan ini demi
mengaplikasikan mata kuliah Psikologi Pelayanan yang dibimbing Agus Sudarsono
M.Par. Kegiatan semacam ini juga untuk meningkatkan interaksi antara
mahasiswa dengan dunia kerja di industri perhotelan.
Kedatangan
rombongan mahasiswa Akpar Majapahit Kosentrasi Pastry di Best Western Papilio Hotel Jl. A. Yani 176-178 Surabaya, siang
itu, di dampingi dua dosen pembimbing, yakni Agus Sudarsono M.Par (Dosen Psikologi Pelayanan) dan Kabag Kemahasiswaan
Akpar Majapahit Hardhita Kusdharyanto M.Par.
Kedatangan
rombongan mahasiswa Akpar Majapahit di Best Western Papilio Hotel itu disambut Human
Resource Manager (HRM) Lulus Ajeng Putri SH di Meeting Room Lantai 7 yang menjadi tempat pembelajaran seputar
sisik melik Psikologi Pelayanan.
Acara tersebut dipandu
langsung oleh HRM Best Western Papilio Hotel Lulus Ajeng Putri SH. Sementara
itu Hardhita Kusdharyanto dan Agus Sudarsono –keduanya adalah dosen D3
Perhotelan Akpar Majapahit-- proaktif mendampingi mahasiswanya mengikuti presentasi
bertajuk Pembekalan seputar Psikologi Pelayanan Hotel.
Menurut Ajeng, sapaan akrab
HRM Best Western Papilio Surabaya, persaingan bisnis hospitality (akomodasi perhotelan) di Surabaya belakangan ini
sangat ketat menyusul tumbuh kembang hotel baru bak jamu di musim hujan.
Antar hotel harus bersaing keras demi merebut simpati calon tamu. Pasalnya
okupansi hotel ditentukan tingkat kunjungan tamu yang menginap di hotel
tersebut.
Dampak oversupply
kamar hotel menjadi tantangan tersendiri bagi
pengelolanya. Berbagai kiat dan strategi disiapkan pengelola agar mereka
tetap
eksis dalam menjalankan roda bisnisnya. Begitu juga dengan manajemen
Best Western Papilio Hotel terus berimprovisasi dan berinovasi demi
merebut
hati calon tamu baru dan bagaimana kiat untuk merawat tamu yang lama (repeater).
Berangkat dari sini lanjut wanita
cantik dengan hijab di kepala itu, kenapa pengetahuan seputar Psikologi
Pelayanan tamu hotel jadi krusial. Dengan memahami psikologi tamu, maka
pengelola hotel bisa me-maintain
tamu-tamu hotel yang lama dan terus mencari pelanggan baru dengan sentuhan
personal.
”Pendekatan secara personal
kepada tamu tamu yang menginap di Best Western Papilio Hotel membuat tamu itu terkesan dengan
pelayanan penuh keramahan sejak tamu datang (check in) hingga pulang (check
out),” kata perempuan asal Jombang yang berkarier selama 14 tahun lebih di
beberapa perusahaan dan hotel di Jatim.
Sedikitnya ada empat point yang wajib diterapkan karyawan Best
Western Papilio Hotel dari level Security,
Front Office, Housekeeper hingga Manager
bahkan General Manager yakni Friendly (familiar dan ramah kepada tamu),
Antusiasm (kerja ikhlas dan bersemangat
sesuai job desk), Smile
& Smart (murah senyum, sapa dan kerja cerdas) dan Touchfull (peduli dan mudah tersentuh,
maka datangi apa keluhan tamu. Sampaikan permintaan maaf jika layanan Anda
belum memuaskan tamu).
Contoh sederhana tamu yang
datang disapa dan disambur dengan penuh keramahtamahan sejak masuk lobi hotel,
disuguhi minuman selama datang (welcome
drink) sebelum check in di Front
Office Best Western Papilio Hotel. Beberapa hotel, selain menyuguhi welcome drink, juga menyiapkan cool towel (handuk dingin) untuk
membersihkan muka dan tangan.
Staf karyawan di FO juga
antusias berkomunikasi dengan tamu mulai menyambut kedatangannya ke Best Western Papilio
Hotel, menanyakan rencana menginapnya berapa lama, memilih kamar tipe apa
berikut fasilitasnya hingga mengantarkan tamu ke kamar hotel yang dipesan
sebelumnya dan sebagainya.
Begitu juga saat tamu ingin
menikmati sarapan pagi (breakfast), misalnya,
mereka tetap di sapa selamat pagi, ditunjukkan restorannya, disilakan memilih
menu sarapan yang disuka (model prasmanan atau buffet).
Jika ada komplain dari tamu,
misalnya masakannya keasinan, waiters/waitress
berupaya mendengarkan dengan baik, kemudian disampaikan ke atasan dan makanan
pun siap diganti yang baru kalau memang tamu itu minta ganti menu baru. Model
pelayanan standar seperti ini lazim diterapkan di hotel budget hingga hotel
berbintang.
Namun jika komplain tamu
tidak diindahkan bahkan chef-nya
marang-marah karena masakannya dikritik keasinan, bisa-bisa tamu itu kabur dan
tidak kembali lagi. Hal ini jelas kerugian bagi hotel karena harus kehilangan revenue.
Dampaknya bisa saja semakin
parah jika tamu itu komplainnya lewat social
media. Kalau kasus seperti itu tidak cepat ditangani, jelas merugikan nama
baik hotel yang bersangkutan. Pasalnya, bisnis hotel itu merupakan bisnis jasa
yang mengutamakan kepercayaan.
”Karena itu pelayanan yang
baik adalah kuncinya. Semuanya itu demi kepuasan tamu. Tamu adalah raja yang
harus dimanja karena mereka punya uang. Ingat gaji yang Anda terima, bukan dari
pemilik hotel melainkan dari tamu dan pelanggan yang menginap di sini,” kata Ajeng
memberikan tips-nya kepada mahasiswa
Akpar Majapahit, kemarin.
Usai
mengikuti acara inti berupa Pembekalan seputar Psikologi Pelayanan di Meeting Room, lalu mahasiswa menikmati
jamuan makan sore bersama yang disajikan ala buffet (prasmanan) di Mariposa Restaurant. Menu lengkap mulai Appetizer, Soup, Main Course hingga Dessert tersedia dan tertata cantik di
restoran hotel berbintang tersebut.
Sementara itu Kabag
Kemahasiswaan Prodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit Hardhita Kusdharyanto M.Par mengatakan,
pembekalan seputar Psikologi Pelayanan kepada mahasiswa Akpar Majapahit
Konsentrasi Pastry Kelas Pagi ini untuk
me-refresh mata kuliah Psikologi
Pelayanan yang telah diajarkan dosen di kelas.
”Kami mengapreasikan model pembelajaran
langsung di industri, namun
secara garis besar standar pelayanan hotel itu muaranya adalah bagaimana
pengelola hotel tampil all out dalam
memberikan pelayanan terbaik demi kepada tamu dan pelanggan,” kata Didiet sapaan
akrab Kabag Kemahasiswaan Prodi D3 Perhotelan Akpar Majapahit Hardhita
Kusdharyanto kepada kru www.culinarynews.info,
kemarin.
Sebuah rangkaian acara yang
sangat bermanfaat bagi mahasiswa. Diharapkan pengalaman empiris ini kelak bisa
dijadikan bekal mahasiswa –setelah mereka lulus kuliah tentunya-- untuk
menerjuni dunia kerja di industri perhotelan. Semoga.
Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
.
#CulinaryArt #CulinarySchool #CulinaryClass #TristarCulinaryInstitute #TristarInstitute #TristarBogor #TristarBSD #TristarBatu #TristarSurabaya #Foodpreneur #FoodTechnology #LoveCooking #Culinology #KuliahTataboga #KuliahMasak #Gourmet #Kitchen #CookingStudio #ModernKitchen #Gastroart #CulinaryAcademy #ArtOfPlating #CelebrityChef #D3Perhotelan #SekolahKuliner #CookingStudio #Food #BelajarMasak #CookingSchool #SekolahMasak #PoliteknikSurabaya
Komentar
Posting Komentar