Mahasiswa Advanced Pastry Class Belajar Buat Kreasi Kue Tradisional Modern Bersama Chef Vivi
Praktik Buat Kreasi
Kue Tradisional Modern Bersama Chef Vivi
Mahasiswa Advanced Pastry
Class Diajarkan Buat Kreasi Kue ”Tradisional Modern” dengan Tampilan Kekinian
SETELAH dibekali
pengetahuan seputar The Present Cakes
(Dessert) pekan lalu, maka pada pertemuan
pekan kesembilan, tepatnya mulai Selasa (06/03/2018) hingga Jumat (09/03/2018)
siang, mahasiswa Advanced Pastry Class
Akpar Majapahit diajarkan pengetahuan seputar sisik melik teknik membuat
aneka kreasi kue Tradisional Modern oleh chef
Laurentia Vivi S.Pd., MM.Par di Dapur
Pastry 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl.
Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Dua
mahasiswa Advanced Pastry Class, Delvina
Sascia Putri dan Abigail Gabriela
antusias mengikuti praktik membuat aneka kreasi kue Tradisional Modern sejak tatap muka hari pertama Selasa (06/03/2018)
hingga hari keempat Jumat (09/03/2018) siang di Dapur Pastry 2.
Pada
tatap muka hari pertama, Selasa (06/03/2018) siang dengan materi antara lain
teori dan praktik seputar teknik membuat Mini
Rainbow Roll dan Martabak Mozarella dengan desain kekinian dan citarasa istimewa yang
tentunya sangat disuka konsumen.
Pada
praktik hari pertama itu, mahasiswa Advanced Pastry Class diajarkan membuat dua
kreasi menu Tradisional Modern tersebut di Dapur Pastry 2 oleh chef Vivi di dampingi asistennya,
Shelvi.
”Meski
ada embel-embel kata tradisional, namun aneka produk Tradisional Modern yang kami ajarkan tidak kalah dengan produk
pastry kekinian yang lagi nge-trend di
pasaran. Pasalnya, dengan sentuhan
modern baik dari aspek teknik membuat maupun pemilihan bahan bakunya, maka
tampilan Mini Rainbow Roll dan Martabak Mozarella terkesan berkelas,
elegan dan bercitarasa tinggi,” terang chef
Vivi di hadapan anak didiknya.
Giliran
pada pertemuan hari kedua, Rabu (07/03/2018) siang, chef Vivi berbagi ilmu dengan anak didiknya cara membuat tiga
kreasi Tradisional Modern yakni Klepon Sangrai, Putu Belanda dan Es Krim
Kukus di Dapur Pastry 2.
Selanjutnya
pada tatap muka hari ketiga, Kamis (08/03/2018) siang, chef Vivi dan asistennya membekali anak didiknya teknik membuat Rondo Royal Biscuit dan Martabak Bolu Charcoal. Dua resep ini
merupakan bagian dari pengembangan kreasi Tradisional
Modern juga.
”Sedangkan
pada pertemuan hari keempat, Jumat (09/03/2018) siang, mahasiswa Advanced
Pastry Class, kami ajarkan cara membuat Carabikang
Mekrok dan Lapis Tenun,” terang chef Vivi, sapaan akrab Laurentia Vivi kepada
kru www.culinarynews.info di ruang kerjanya, Selasa (08/03/2018) siang.
Setelah
mengikuti pembelajaran selama empat kali tatap muka mulai Selasa (06/03/2018)
hingga Jumat (09/03/2018), maka pada pertemuan hari terakhir, Senin (12/03/2018),
mahasiswa Advanced Pastry Class akan diuji untuk membuat kreasi Tradisional Modern versi mereka sendiri.
”Ke
depannya, kami harapkan akan lahir kreasi-kreasi baru dari pengembangan Tradisional Modern melalui tangan-tangan
trampil dari kreatif mahasiswa Advanced Pastry Class. Upaya ini sekaligus untuk
memperkaya khasanah makanan tradisional Indonesia,” cetusnya.
Setelah
membekali anak didiknya cara membuat berbagai kreasi The Present Cakes (Dessert)
tinggal satu materi lagi yang siap diajarkan chef Vivi kepada mahasiswa Advanced Pastry Class di Dapur Pastry 2,
Lantai 2 Graha Tristar Surabaya. Materi teakhir itu adalah All About Chinese Corner.
Sebelumnya,
mahasiswa Advanced Pastry Class ini sudah diajarkan pengetahuan dan praktik
membuat aneka kreasi Butter Cream
Decoration (Chef Fitri), Entrepreneur (Chef Anastasia), Commercial
Savoury Snacks (Chef Ernawati), Jam & Candy (Chef Rachma), Commercial
Custom Breads (Chef Jeffry dari
Elmer Chocolate) dan Hot & Cold
Pudding (Chef Fitri) dan The Present Cakes (Chef Vivi).
Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas
akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)
Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
.
#CulinaryArt #CulinarySchool #CulinaryClass #TristarCulinaryInstitute #TristarInstitute #TristarBogor #TristarBSD #TristarBatu #TristarSurabaya #Foodpreneur #FoodTechnology #LoveCooking #Culinology #KuliahTataboga #KuliahMasak #Gourmet #Kitchen #CookingStudio #ModernKitchen #Gastroart #CulinaryAcademy #ArtOfPlating #CelebrityChef #D3Perhotelan #SekolahKuliner #CookingStudio #Food #BelajarMasak #CookingSchool #SekolahMasak #PoliteknikSurabaya
Komentar
Posting Komentar