Mahasiswa Advanced Culinary Class Praktik Buat Abon, Kecap dan Rendang Frozen Bersama Chef Anastasia
Praktik FoodTech di
Lab Praktik Culinary Tristar Institute
Mahasiswa Advanced Culinary
Class Diajarkan Buat Olahan Masakan Berbasis Abon, Kecap dan Rendang
USAI
belajar dan praktik membuat aneka kreasi Commercial Food bersama Chef Ernawati, pekan lalu, giliran pekan, mulai Selasa (08/05/2018)
hingga Senin (14/05/2018), 10 mahasiswa Advanced Culinary Class Akpar Majapahit Kelas Pagi dan Kelas Siang,
diajarkan Chef Anastasia Kristien
STP dan Chef Rachma Nur Devianti
STP., membuat aneka olahan masakan Indonesia berbasis Abon, Kecap dan Rendang
Frozen di Lab Praktik Culinary Tristar Institute Jl. Raya Jemursari No. 234
Surabaya.
Sedangkan
pada pertemuan hari terakhir, Selasa (15/05/2018), mahasiswa Advanced Culinary
Class diuji membuat kreasi masakan (Food
Creation) menurut versi mereka sendiri, setelah sebelumnya mahasiswa memperoleh pembelajaran teknik membuat aneka olahan makanan berbasis
Abon, Kecap dan Rendang Frozen selama
empat kali tatap muka dari Anastasia
Kristien STP (Kelas Pagi) dan Rachma Nur Devianti STP (Kelas Siang).
Pada
tatap muka hari pertama, Selasa (08/05/2018), chef Anastasia mengajarkan anak didiknya –10 orang mahasiswa
Advanced Culinary Kelas Pagi—teknik membuat Abon
Daging Sapi (Beef Floss) dan Abon Ikan
Patin (Fish Floss) di Dapur
Culinary Tristar Institute.
Sedangkan
pada pertemuan hari kedua, Rabu (09/05/2018) pagi, mahasiswa Advanced Culinary
Class belajar membuat Rendang Frozen
dan Balado Frozen. Selanjutnya pada
tatap muka hari ketiga, Jumat (11/05/2018), chef
Anastasia berbagi ilmu cara membuat Abon
Ekonomis dari buah Keluwih Muda atau Nangka Muda dan membuat Bawang Merah Goreng yang gurih dan
renyah.
Sementara
itu pada tata muka hari keempat, Senin (14/05/2018) pagi, anak didik chef
Anastasia masih dibekali membuat olahan Kecap
Manis dan Kecap Asin. Untuk
pertemuan hari terakhir, Selasa (15/05/2018) pagi, mahasiswa Advanced Culinary
Class diuji membuat kreasi makanan menurut versi mereka sendiri.
Saat
praktik masak membuat Abon Daging Sapi dan Abon Ikan Patin, mahasiswa juga
dikenalkan mesin penapis minyak dan hand
mini sealer. Dengan memanfaatkan mesin penapis minyak, maka abon yang
dihasilnya jauh lebih kering hingga 80-90 persen.karena kandungan minyaknya
telah berkurang banyak.
”Sedangkan
penggunaan hand mini sealer
memungkinkan produk olahan makanan tersebut bisa dikemas dan disimpan dalam
wadah plastik kedap udara. Dengan teknik pengemasan sederhana seperti itu maka
kualitas abon tetap terjaga, renyah dan bisa disimpan lebih lama,” terang chef Anastasia Kristien kepada kru www.culinarynews.info
di ruang kerjanya, kemarin.
Anda
tertarik aneka kegiatan mahasiswa Advanced Culinary Class dan ingin menjadi
bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus
Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)
Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
.
#CulinaryArt #CulinarySchool #CulinaryClass #TristarCulinaryInstitute #TristarInstitute #TristarBogor #TristarBSD #TristarBatu #TristarSurabaya #Foodpreneur #FoodTechnology #LoveCooking #Culinology #KuliahTataboga #KuliahMasak #Gourmet #Kitchen #CookingStudio #ModernKitchen #Gastroart #CulinaryAcademy #ArtOfPlating #CelebrityChef #D3Perhotelan #SekolahKuliner #CookingStudio #Food #BelajarMasak #CookingSchool #SekolahMasak #PoliteknikSurabaya
Komentar
Posting Komentar